Hoy te propongo un pollo diferente de lo habitual pero al mismo tiempo sencillísimo, con poquísimos ingredientes y sobre todo facilísimo de realizar. Además, se necesita poco tiempo para completar este fantástico plato con sabor totalmente mediterráneo!

Como ocurre a menudo, después de la fatídica pregunta «¿qué podemos comer hoy?«, que siempre le hago a mi esposa Sara, llega su idea nombrándome solo los ingredientes que en un instante me inspiran y me hacen imaginar inmediatamente el plato terminado. En este caso las palabras clave fueron «pollo» y «tomatitos» que en un segundo me hicieron visualizar exactamente lo que iba a realizar.

En práctica, una pechuga de pollo cortada en trozos, primero dorada en sartén y luego unida a unos tomatitos cocidos y finalmente adornada con abundante orégano y un imprescindible albahaca. Sabor formidable que deleitó a mí y a Sara, revelándose una excelente alternativa válida tanto para almuerzo como para cena!

Recetas relacionadas:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Otro
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Para el Pollo a la mediterránea

300 g tomatitos
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
2 cucharaditas sal
1 cucharadita azúcar
c.s. hojas de albahaca fresca
300 g pechuga de pollo
c.s. orégano
algunas hojas de albahaca fresca

Herramientas

Cacerolas
Cuchillos

Pasos

Para el Pollo a la mediterránea

En primer lugar comienza cortando a la mitad los tomatitos lavados y secos, luego calienta una sartén con un poco de aceite de oliva, añade un diente de ajo machacado dejando que se infusione por unos minutos y finalmente añade los tomatitos.
Para continuar, deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos y añade 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. De vez en cuando saltea los tomatitos o remueve suavemente con una cuchara.
Mientras tanto, dejando cocer los tomatitos, corta en pedacitos las rodajas de pechuga de pollo y prepárate para el siguiente paso.
En este punto, toma una cacerola y calienta un poco de aceite de oliva virgen extra, luego, una vez caliente, añade el pollo y dóralo muy bien durante unos 10 minutos o hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Llegados aquí, cuando los tomatitos estén bastante blandos, aplasta aproximadamente la mitad para que salga la pulpa que creará a su vez una salsa deliciosa. Para ello me ayudé con un mazo.
Para concluir, une el pollo bien cocido con los tomatitos y deja que se sazonen durante unos minutos mezclando o salteando bien. Deja que los ingredientes se mezclen entre sí y prepárate para el último paso.
Finalmente pon en un plato una buena porción de pollo a la mediterránea y adorna con abundante orégano. Para concluir, pon unas hojas de albahaca fresca y sirve en la mesa!