Gegratinerte Ricotta-Gnocchi aus der Heißluftfritteuse — ein einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt für ein Alltagsmittagessen oder den Sonntagsbraten mit der Familie. Ein besonderes Rezept, leicht zuzubereiten und von einzigartiger Zartheit. Als ich sie zubereitet habe, waren sie im Nu verschwunden! Ohne Kartoffeln und Eier, nur mit Ricotta und wenig Mehl, gerade so viel, um einen Teig zu erhalten, der dem der traditionellen Gnocchi ähnelt. Sobald die Gnocchi geformt sind, habe ich sie in reichlich Salzwasser gekocht und in eine gefettete Auflaufform gelegt und großzügig mit geriebenem Käse bestreut. Das Ergebnis ist ein wahres Geschmackserlebnis und perfekt für Groß und Klein. In der Heißluftfritteuse gratiniert, ihr könnt aber auch den klassischen Backofen verwenden und Temperatur sowie Garzeit entsprechend anpassen. Einfach, schnell und wird garantiert allen gefallen, groß und klein. Und jetzt ab in die Küche — die gegratinierten Ricotta-Gnocchi aus der Heißluftfritteuse sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 100 g Weizenmehl Tipo 00
- 55 g Parmesan, gerieben
- natives Olivenöl extra (nach Bedarf)
- Petersilie, gehackt (nach Bedarf)
- Muskatnuss (nach Bedarf)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
Küchengeräte
- Heißluftfritteuse
- Topf mit hohem Rand
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
Schritte
Bereitet zuerst die Gnocchi zu. Gebt die gut abgetropfte Ricotta in eine Schüssel. Fügt dann das Mehl, den geriebenen Käse und das Salz hinzu und rührt zunächst mit einem Löffel, dann mit den Händen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Gebt den Teig anschließend auf die leicht mit Hartweizengrieß bestäubte Arbeitsfläche und teilt ihn in zwei Hälften. Formt Würstchen mit etwa 3 cm Durchmesser und schneidet mit dem Messer gleich große Stücke. Rollt diese dann mit den Handflächen, bis walnussgroße Kugeln entstehen.
Legt die Gnocchi während der Arbeit auf ein leicht mit Hartweizengrieß bestäubtes Tablett, ohne sie zu überlappen, und lasst sie 20 Minuten an der Luft trocknen.
In der Zwischenzeit mischt ihr in einer Schüssel den geriebenen Käse mit Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Bringt anschließend reichlich Salzwasser in einem hohen Topf zum Kochen. Sobald es kocht, gebt die Gnocchi hinein und kocht sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Hebt sie mit einer Schaumlöffel heraus und legt sie in eine geölte Auflaufform. Verteilt die zuvor aromatisierte Käsesorte darüber, träufelt etwas Öl hinzu und backt alles in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Sobald sie oben goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist, nehmt sie heraus und serviert sie sofort.
Aufbewahrung und Tipps zu den gegratinierten Gnocchi aus Ricotta
Die gegratinierten Gnocchi aus der Heißluftfritteuse können 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
FAQ: Fragen und Antworten zu den gegratinierten Ricotta-Gnocchi aus der Heißluftfritteuse
Kann man sie glutenfrei zubereiten?
Klar, du kannst das Tipo-00-Mehl durch Reismehl ersetzen.
