Gnocchis de ricotta gratinés à la friteuse à air, un plat de pâtes simple et rapide, parfait pour un déjeuner de tous les jours ou le dimanche en famille. Une recette particulière, facile à réaliser et d’une délicatesse unique. Quand je les ai préparés, ils ont disparu en un clin d’œil ! Sans pommes de terre ni œufs, seulement de la ricotta et un peu de farine, juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte semblable à celle des gnocchis traditionnels. Une fois formés les gnocchis, je les ai cuits dans beaucoup d’eau salée et disposés dans un plat en répartissant généreusement du fromage râpé. Le résultat est une vraie gourmandise et ils conviennent aux grands comme aux petits. Gratinés dans la friteuse à air, mais vous pouvez aussi utiliser le four classique en adaptant température et temps de cuisson. Simples, rapides et ils mettront certainement tout le monde d’accord. Et maintenant, allons en cuisine ensemble, car les gnocchis de ricotta gratinés à la friteuse à air seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 100 g farine type 00
- 55 g parmesan râpé
- huile d'olive extra-vierge (q.b.)
- persil haché (q.b.)
- muscade (q.b.)
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
Ustensiles
- Friteuse à air
- Casserole à bords hauts
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau
- Plat à four
Étapes
Pour commencer, préparez les gnocchis. Mettez la ricotta bien égouttée dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine, le fromage râpé et le sel, et mélangez d’abord avec une cuillère, puis avec les mains, jusqu’à obtenir une petite boule lisse et homogène.
Transférez ensuite la pâte sur le plan de travail légèrement saupoudré de semoule de blé dur et coupez-la en deux. Formez des boudins d’environ 3 cm d’épaisseur et taillez avec le couteau de petits morceaux réguliers. Roulez-les ensuite avec la paume des mains jusqu’à obtenir des petites boulettes de la taille d’une noix.
Au fur et à mesure que vous les façonnez, disposez-les sur un plateau légèrement fariné avec de la semoule de blé dur, sans les superposer, et laissez-les sécher à l’air pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol le fromage râpé avec le persil, la muscade, le sel et le poivre. Portez ensuite à ébullition dans une grande casserole beaucoup d’eau salée. Dès qu’elle bout, plongez les gnocchis et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Prélevez-les ensuite avec une écumoire et déposez-les dans un plat à four huilé. Ajoutez le fromage râpé assaisonné préparé précédemment, un filet d’huile et faites cuire dans la friteuse à air à 200°C pendant 5 minutes.
Dès qu’ils sont dorés à la surface et que le fromage est fondu, sortez-les et servez à table.
Conservation et conseils pour les gnocchis gratinés à la friteuse à air
Les gnocchis gratinés à la friteuse à air peuvent être conservés au réfrigérateur 1 à 2 jours dans un contenant hermétique.
FAQ Questions et réponses pour les gnocchis de ricotta gratinés à la friteuse à air
Peut-on les réaliser sans gluten ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer la farine type 00 par de la farine de riz.
