Der Nudelauflauf mit Kürbis und Speck ist ein wirklich tolles, herbstliches, warmes und wohliges Gericht. Wir sprechen von einem Rezept, das wirklich einfach und lecker ist und das du sonntags oder an Feiertagen zubereiten kannst. Im Ofen gegarte erste Gänge werden nie langweilig! Probier es aus – ich bin sicher, es wird dir gefallen! Hast du schon die Kürbis-Pfannkuchen probiert? Ich empfehle dir auch die süßen Kürbis-Pfannkuchen. Ich liebe den Kürbis und im Blog-Menü findest du viele Rezepte.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 397,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,72 (g) davon Zucker 3,33 (g)
- Proteine 21,52 (g)
- Fett 23,41 (g) davon gesättigt 9,05 (g)davon ungesättigt 6,25 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 948,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Pasta
- 400 g Kürbis
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 3 Esslöffel Béchamelsauce
- 30 g Parmesan
- 120 g Mozzarella
- 100 g Speck
Utensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Pfanne
Schritte
Beginnt damit, den Kürbis zu putzen: zuerst die Kerne entfernen und dann die Schale abschneiden. Anschließend in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Falls nötig etwas Nudelkochwasser zugeben. Mit einer Gabel einige Kürbiswürfel zerdrücken.
Den in Streifen geschnittenen Speck hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten. In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser garen.
Nachdem der Kürbis und der Speck gar sind, die Pasta abgießen und zum vorbereiteten Belag geben.
Alles gut vermischen, die Béchamelsauce hinzufügen und nochmals durchmischen.
Die Mozzarella in Würfel schneiden und untermischen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und
Backt euren Nudelauflauf mit Kürbis und Speck im Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200°C für 15 Minuten.
Aufbewahrung
Der Nudelauflauf mit Kürbis und Speck lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Tipps
Du kannst den Speck durch Pancetta oder Salsiccia ersetzen. Um das Gericht noch reichhaltiger zu machen, kannst du weitere Käsesorten wie geräucherte Scamorza oder Gorgonzola hinzufügen.
