Der Nudelauflauf ohne Béchamel – superschnell ist ein Klassiker der italienischen Küche. Ein einfacher und schmackhafter Tomatensugo ist in kürzester Zeit fertig, danach wird alles mit Mozzarella und Parmesan überbacken.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 521,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,39 (g) davon Zucker 1,93 (g)
- Proteine 39,29 (g)
- Fett 28,33 (g) davon gesättigt 10,82 (g)davon ungesättigt 5,85 (g)
- Fasern 2,17 (g)
- Natrium 1.200,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Mezze-Maniche (gerillt)
- 300 g Kalbs-Hackfleisch (oder gemischt)
- 250 g Tomatenpassata
- nach Bedarf Salz
- 1 Sellerie
- 1/2 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 220 g Mozzarella
- 100 ml Wein
- 40 g Parmesan
- nach Bedarf Semmelbrösel
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
Schritte
Lasst Sellerie, Karotte und Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
Gebt das Hackfleisch dazu und lasst es etwa 10 Minuten braten, dann den Wein zugießen und verdampfen lassen, umrühren und weitere ca. 10 Minuten weitergaren.
Gebt die Tomatenpassata dazu, wenn sie wieder kocht, salzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Pasta kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen.
Jetzt wie folgt schichten.
Gebt einen Teil der Pasta in eine gut gefettete Auflaufform, die mit Semmelbröseln bestreut ist, füllt mit in Stücke geschnittener Mozzarella und Parmesan.
Gebt die restliche Pasta dazu und bestreut mit Mozzarella und reichlich Parmesan.
Im Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen.
Aufbewahrung
Der einfache Nudelauflauf lässt sich bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Den einfachen Ragù könnt ihr auch bis zu 6 Monate einfrieren, wenn ihr ausschließlich frische Zutaten verwendet habt.
