Kennst du diese Rezepte, die irgendwie zufällig entstehen und bei denen du dich sofort fragst: „Warum habe ich das nicht schon früher gemacht“? Genau so sind diese Bohnen- und Kartoffelspieße aus der Heißluftfritteuse: einfach, leicht, außen knusprig und innen schön weich – perfekt, wenn du mal etwas Abwechslung auf den Tisch bringen willst, ohne großen Aufwand. Sie gelingen mit wenigen Zutaten, sind super vielseitig und kommen wirklich bei allen gut an – bei Groß und Klein und sogar bei denen, die normalerweise Hülsenfrüchte kritisch gegenüberstehen. 😅
Die Heißluftfritteuse macht sie goldbraun und geschmackvoll, ganz ohne viel Öl. Eine dieser cleveren Ideen, die das Abendessen retten und auf dem Tisch richtig Eindruck machen. 😊
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 16 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 250 g gekochte Cannellini-Bohnen
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Paniermehl
- Gewürze nach Geschmack (bei mir Paprika und Oregano)
- Salz
- Paniermehl
- Petersilie
- Salz
- Zitronenschale
- natives Olivenöl extra
Utensilien
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
- 1 Heißluftfritteuse Heißluftofen
- 1 Spieße Spieße
Schritte
Gib die gut abgetropften und zerdrückten Bohnen in eine Schüssel, füge die Kartoffeln hinzu und zerdrücke auch sie mit einer Gabel.
Vermische das Ei, das Paniermehl, die Gewürze und das Salz.
Rühre so lange, bis eine formbare Masse entsteht, ähnlich wie bei Fleischbällchen.
Nimm kleine Portionen und forme daraus ovale Bällchen.
Spieße sie auf.
Gib Paniermehl, Petersilie und Zitronenschale auf einen Teller. Mische alles und wälze die Bällchen darin.
Lege sie auf das Backblech der Heißluftfritteuse oder in den Korb und besprüh sie leicht mit Öl.
Gare sie 16 Minuten bei 190 °C und wende sie zur Halbzeit.
Sie sollten goldbraun und leicht knusprig werden.
✨Leckere Varianten
Würzig: Füge Curry oder Kreuzkümmel hinzu.
Käsefüllung: Gib ein kleines Stück Scamorza in jede Bällchenmitte.
Vegan: Verwende nur Stärke und glutenfreies Paniermehl.
Extra knusprig: Wälze sie in einer Panade aus Paniermehl + zerkleinertem Mais.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt Bohnen andere Hülsenfrüchte verwenden?
Ja, du kannst sie durch Kichererbsen, Linsen oder vorgekochte Hülsenfrüchtemischungen ersetzen. Wichtig ist, dass sie gut abgetropft und zerdrückt sind, damit eine kompakte Masse entsteht.
Wie verhindere ich, dass sie beim Garen auseinanderfallen?
Stell sicher, dass die Masse formbar ist: Ist sie zu weich, füge etwas Paniermehl hinzu; ist sie zu trocken, einen Esslöffel Wasser oder einen Schuss Öl. Jedes Bällchen vor dem Aufspießen gut zusammendrücken.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Natürlich! Du kannst die Spieße formen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder sie bereits geformt einfrieren und gefroren garen – dann verlängere die Garzeit um 3–4 Minuten.
Geht das auch ohne Ei?
Ja, ersetze das Ei einfach durch 1 Esslöffel Maisstärke oder Kichererbsenmehl. Das funktioniert sehr gut und macht sie zudem leichter.
