Tu connais ces recettes qui naissent un peu par hasard et auxquelles on se dit tout de suite « mais pourquoi je ne les ai pas faites avant » ? Voilà, ces brochettes de haricots et pommes de terre à la friteuse sans huile sont exactement ça : simples, légères, croustillantes dehors et moelleuses dedans, parfaites quand tu veux apporter quelque chose d’un peu différent sur la table sans te prendre la tête. Elles se préparent avec peu d’ingrédients, sont super polyvalentes et plaisent vraiment à tout le monde — grands, petits et même à ceux qui font la grimace devant les légumineuses. 😅
La friteuse sans huile les rend dorées et savoureuses sans avoir besoin de beaucoup d’huile. Une de ces idées malines qui te sauvent le dîner et qui en jettent quand elles arrivent sur la table. 😊
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 16 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air (friteuse sans huile)
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 patates
- 250 g haricots cannellini cuits
- 1 œuf
- 2 cuillères chapelure
- épices selon goût (perso : paprika et origan)
- sel
- chapelure
- persil
- sel
- zeste de citron
- huile d'olive extra-vierge
Ustensiles
- 1 Planche à découper planche
- 1 Friteuse sans huile four à air
- 1 Brochettes brochettes
Étapes
Dans un bol, mets les haricots bien égouttés et écrasés, ajoute les pommes de terre et écrase-les à la fourchette.
Ajoute l’œuf, la chapelure, les épices et le sel.
Mélange jusqu’à obtenir une préparation malléable, semblable à celle des boulettes.
Prends de petites portions et forme des boulettes ovales.
Pique-les sur les brochettes.
Dans une assiette, mélange chapelure, persil et zeste de citron. Amalgamme et enrobe les boulettes.
Dépose-les sur la plaque ou dans le panier de la friteuse sans huile et vaporise-les légèrement d’huile.
Cuis-les 16 minutes à 190 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Ils doivent être dorés et légèrement croustillants.
✨Variantes gourmandes
Épicées : ajoute du curry ou du cumin.
Filantes : insère un petit cube de scamorza dans chaque boulette.
Végétales : utilise seulement de la fécule et de la chapelure sans gluten.
Super croustillants : passe-les dans une panure de chapelure + maïs concassé.
FAQ (Questions-Réponses)
Puis-je utiliser d’autres légumineuses à la place des haricots ?
Oui, tu peux les remplacer par des pois chiches, des lentilles ou un mélange de légumineuses déjà cuites. L’essentiel est qu’ils soient bien égouttés et écrasés pour obtenir une pâte compacte.
Comment faire pour qu’ils ne se cassent pas à la cuisson ?
Assure-toi que la préparation soit malléable : si elle est trop molle, ajoute un peu de chapelure ; si elle est trop sèche, une cuillère d’eau ou un filet d’huile. Compacte bien chaque boulette avant de la piquer.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Tu peux former les brochettes et les conserver au frigo pendant 24 heures, ou les congeler déjà prêtes et les cuire directement congelées en augmentant le temps de cuisson de 3–4 minutes.
Peut-on les faire sans œufs ?
Oui, il suffit de remplacer l’œuf par 1 cuillère de fécule de maïs (maïzena) ou de la farine de pois chiche. Ça fonctionne très bien et les rend même plus légers.
