Ken je die recepten die een beetje per ongeluk ontstaan en waarna je meteen denkt: “waarom heb ik dit niet eerder gemaakt”? Deze bonen- en aardappelspiesjes uit de airfryer zijn precies zo: simpel, licht, krokant van buiten en zacht van binnen, perfect wanneer je iets anders op tafel wilt zetten zonder jezelf te veel werk te bezorgen. Ze worden gemaakt met weinig ingrediënten, zijn super veelzijdig en vallen bij iedereen in de smaak — groot en klein en zelfs bij wie normaal een neus optrekt voor peulvruchten. 😅
De airfryer maakt ze goudbruin en smaakvol zonder veel olie te gebruiken. Een van die slimme ideeën die je avondeten redden en er bovendien goed uitzien wanneer je ze serveert. 😊
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 16 Minuten
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 250 g gekookte cannellinibonen
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel
- kruiden naar smaak (ik: paprikapoeder en oregano)
- zout
- paneermeel
- peterselie
- zout
- geraspte citroenschil
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Snijplank snijplank
- 1 Airfryer airfryer
- 1 Spiesjes spiesjes
Stappen
Doe de goed uitgelekte en geplette bonen in een kom, voeg de aardappelen toe en prak ze met een vork.
Voeg het ei, het paneermeel, de kruiden en het zout toe.
Meng tot je een kneedbaar mengsel krijgt, vergelijkbaar met gehaktballetjes
Neem kleine porties en vorm ovale balletjes.
Rijg ze aan de spiesjes.
Doe op een bord paneermeel, peterselie en citroenschil. Meng en paneer de balletjes
Leg ze op de bakplaat van de airfryer of in het mandje en spray of bestrijk ze licht met olie.
Bak 16 minuten op 190°C, halverwege keren.
Ze moeten goudbruin en licht krokant worden.
✨Heerlijke variaties
Kruidig: voeg curry of komijn toe.
Met smeltkaas: stop een blokje scamorza in elk balletje.
Veganistisch: gebruik alleen maïszetmeel en glutenvrij paneermeel.
Extra krokant: haal ze door een paneerlaag van paneermeel + fijngemalen maïs.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik andere peulvruchten gebruiken in plaats van bonen?
Ja, je kunt ze vervangen door kikkererwten, linzen of een mix van al gekookte peulvruchten. Het belangrijkste is dat ze goed uitgelekt en geprakt zijn om een compact mengsel te krijgen.
Hoe voorkom ik dat ze tijdens het bakken uit elkaar vallen?
Zorg dat het mengsel kneedbaar is: als het te zacht is, voeg wat paneermeel toe; als het te droog is, een eetlepel water of een scheutje olie. Druk elk balletje goed aan voordat je ze op de spies zet.
Kan ik ze van tevoren maken?
Zeker! Je kunt de spiesjes vormen en 24 uur in de koelkast bewaren, of ze al ingevroren bewaren en rechtstreeks uit de diepvries bakken; verleng dan de baktijd met 3-4 minuten.
Kunnen ze zonder eieren?
Ja, vervang het ei door 1 eetlepel maïszetmeel of kikkererwtenmeel. Werkt prima en maakt ze bovendien lichter.
