Es gibt Gerichte, die schon beim ersten Duft nach Frühling schmecken … und diese Linguine mit wildem Spargel und Speck sind genau so. Ein einfaches Pastagericht mit Charakter, bei dem der leicht herbe Geschmack des wilden Spargels auf die herzhafte Knusprigkeit des Specks trifft und ein perfektes Gleichgewicht schafft.

Es ist ein schnelles Rezept, ideal, wenn wenig Zeit bleibt, aber man nicht auf etwas Leckeres und Echtes verzichten möchte. Nur wenige, hochwertige Zutaten genügen, um ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das nach Tradition und Natur duftet.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling

Zutaten

350 g Linguine
200 g wilder Spargel
120 g Speck in Streifen
1/2 gehackte Zwiebel
1 Prise Knoblauchpulver
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Olivenöl

Werkzeuge

Kochlöffel
Pfanne
Nudeltopf

Schritte

Die härtesten Enden des Spargels entfernen und den Spargel in nicht zu große Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Zwiebel ein paar Minuten andünsten.
Den Speck hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
Den Spargel hinzufügen und etwa 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Die Linguine zu dem Spargel geben, gut durchmischen und servieren.