Die Spargel-Törtchen sind eine einfache und leckere Vorspeise, perfekt für das Osteressen oder den Ostermontag.
Softe, aromatisch und ganz leicht zuzubereiten – sie lassen sich auch vorbereiten und lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren.
In diesem Rezept habe ich frischen Spargel verwendet, der im Frühling Saison hat und den Törtchen extra Geschmack verleiht.
Ideal in Portionseinheiten, eine elegante Vorspeise ohne großen Aufwand.
Ich habe meine Heißluftfritteuse verwendet, aber sie lassen sich natürlich auch problemlos im Backofen zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Ostern
Zutaten
- 200 g wilder Spargel (mit einer halben Zwiebel und einer Knoblauchzehe angebraten)
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL geriebener Käse (plus ein weiterer Esslöffel zum Bestreuen beim Backen)
Utensilien
- 6 Muffinförmchen
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
Schritte
Die Spargelstangen zusammen mit einer halben fein gehackten Zwiebel und einer Knoblauchzehe anbraten und anschließend abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Den geriebenen Käse hinzufügen und mit einer Gabel weiter vermischen.
Die zuvor gekochten und abgekühlten Spargelstücke dazugeben und unterrühren.
Die Förmchen einölen und etwas von der Masse einfüllen, bis fast zum Rand.
Die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse stellen, etwas geriebenen Käse darüber streuen und bei etwa 190 °C circa 15 Minuten backen.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, speichere die Idee und sag mir in den Kommentaren, ob du die Spargel-Törtchen ausprobieren wirst.
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Varianten:
Du kannst Speck in Streifen hinzufügen.
Du kannst schmelzenden Käse hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, die Spargel-Törtchen lassen sich ein paar Stunden vorher zubereiten und vor dem Servieren leicht erwärmen.
Wie bewahre ich sie auf?
Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 Tage.
