Heute habe ich Ostermuffins gebacken – ich hatte genug von der üblichen Colomba, wollte aber trotzdem etwas, das mich daran erinnert. Diese Muffins schmecken wirklich nach Colomba, sind dabei aber noch viel verführerischer. Ich habe sie mit dem Bimby gemacht, aber ihr könnt auch die Küchenmaschine oder sogar Handarbeit benutzen. Die Geheimzutat ist der Joghurt, der sie schön fluffig und super lecker macht.
Hier unten habe ich dir noch weitere Ideen für Ostern zusammengestellt 👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g Weizenmehl (Type 00)
- 80 ml Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 150 g griechischer Joghurt
- nach Belieben Vanillearoma
- 1 Esslöffel Colomba-Aroma
- 50 g kandierte Früchte
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Zuckerstreusel
- nach Belieben geschälte Mandeln
Werkzeuge
- Bimby
- Spatel
- Förmchen
Schritte
Im Mixbehälter des Bimby die Orangenschale, Zitronenschale und den Zucker 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren.
Die restlichen Zutaten (außer den kandierten Früchten) zugeben und 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
Kandierte Früchte zugeben und unterheben.
Den Teig in die Förmchen füllen (zu etwa 2/3).
Mit Zuckerstreuseln und ein paar Mandeln bestreuen und ca. 25–30 Minuten bei 180°C backen.
Varianten:
Wenn dir kandierte Früchte nicht gefallen, kannst du Schokotropfen verwenden
Du kannst auch eine Gugelhupf- oder Kuchenvariante machen
Du kannst den Joghurt durch Ricotta ersetzen
FAQ (Fragen und Antworten)
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Hast du sie schon mal selber gemacht?
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Bis bald mit einem neuen Rezept!!!
