Jakobsmuscheln aus dem Ofen sind eine leckere Vorspeise und sehr elegant, die auf keinem Fischmenü fehlen sollte. Sie sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für die Weihnachtszeit (schau dir auch die Festmenüs) – fürs Abendessen am Heiligabend, das Weihnachtsessen oder den Silvesterabend. Ich habe Paniermehl mit Geschmack verwendet (selbstgemachtes Paniermehl), das ich immer zu Hause habe. Probier es auch selbst, du wirst zufrieden sein. Wenn du kein altes Brot zuhause hast, kannst du normales Paniermehl nehmen und die Kräuter hinzugeben. Ich empfehle dir auch andere Rezepte mit Jakobsmuscheln; ich bin sicher, du findest noch mehr, die du ausprobieren willst. Jetzt sehen wir, wie man die Jakobsmuscheln aus dem Ofen macht – wenn du sie probierst, sag mir Bescheid. Barbara
Ich empfehle außerdem folgende Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 8 Jakobsmuscheln
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Aromatisiertes Paniermehl (oder einfaches Paniermehl)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Butter (optional)
So bereitest du Jakobsmuscheln aus dem Ofen zu
Beginnen wir mit den Jakobsmuscheln aus dem Ofen. Putze die Petersilie und hacke sie fein. Öffne die Jakobsmuscheln und reinige sie: behalte nur das Muschelfleisch in der Mitte und das orangefarbene Rogen (Koralle) und entferne den Rest.
Lege das herausgelöste Muschelfleisch auf einen Teller und wasche es gründlich. Bewahre auch die konkave Muschelschale auf, die wir zum Garen und Servieren unseres Weichtiers verwenden werden.
Die Schale solltest du nach dem Gebrauch gut mit Spülmittel reinigen und, wenn du möchtest, wie ich in der Spülmaschine waschen. So kannst du sie aufbewahren, um andere Meeresfrüchte-Vorspeisen wie Garnelen zu servieren oder sie zu verwenden, wenn du gefrorene Jakobsmuscheln ohne Schale kaufst.
Jetzt leg die Schalen dicht nebeneinander auf ein Backblech. Gib in jede etwa 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, setze das Muschelfleisch in die Mitte, streue eine Prise Salz, etwas Pfeffer, falls gewünscht ein kleines Stück Butter, eine Handvoll aromatisiertes Paniermehl und etwas von der zuvor gehackten Petersilie darüber.
Backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten, bis die Jakobsmuschel schön gratiniert ist. Wenn sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und serviere die Jakobsmuscheln aus dem Ofen heiß – warte aber ein paar Minuten, damit sie nicht zu heiß sind.
Wie du die im Ofen gegarten Jakobsmuscheln aufbewahrst
Du bewahrst sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf.
