Vieiras al horno son un aperitivo apetecible y muy elegante, que hay que servir sí o sí en un menú de pescado; son muy fáciles y rápidas de preparar. Ideales para las fiestas navideñas (mira también los menús de fiesta), la cena de Nochebuena, la comida de Navidad o la cena de fin de año. Yo he usado el pan rallado sabroso que siempre preparo en casa; probad a hacerlo también y veréis que os satisface. Si en casa no tenéis pan viejo, podéis usar el pan rallado que tengáis y añadir aromas. Os recomiendo probar también otras recetas con vieiras, estoy segura de que encontraréis más platos que probar. Ahora vamos a ver cómo hacer las vieiras al horno y si las hacéis, decidmelo. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 Vieiras
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Pan rallado aromatizado (o pan rallado simple)
- al gusto Perejil
- al gusto Mantequilla (opcional)
Cómo hacer las Vieiras al horno
Empezamos a preparar las Vieiras al horno. Limpiad el perejil y picadlo finamente. Abrid las vieiras y limpiadlas, conservando solo la parte central y el coral naranja, eliminando el resto.
Poned la pieza extraída en un plato y lavadla bien. Conservad también la parte cóncava de la concha, que nos servirá para cocer y presentar nuestro molusco.
La concha, después de usarla, os recomiendo lavarla bien con detergente para platos y, si queréis, hacerlo como yo: meterla en el lavavajillas; así la podréis conservar para servir otros aperitivos de pescado como gambas u otros, o para usarla cuando compráis vieiras congeladas sin concha.
Ahora colocad las conchas en la bandeja del horno, una al lado de la otra. Echad en cada una 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, colocad en el centro el molusco, añadid una pizca de sal, un toque de pimienta, si os gusta un pequeño trocito de mantequilla, un puñado de pan rallado aromatizado y una espolvoreada de perejil picado con anterioridad.
Hornead en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos; debéis ver que la vieira queda bien gratinada. Cuando estén cocinadas, sacadlas del horno y servid las Vieiras al horno calientes, pero esperad un par de minutos porque, si no, quemarán mucho.
Cómo conservar las Vieiras cocinadas al horno
Se conservan en el frigorífico durante 2 días
