Rustikaler, gesunder und super aromatischer Kuchen
Die vegane Karotten-Tarte mit Vollkornmehl ist ein rustikaler, ehrlicher Kuchen und perfekt für alle, die ein Rezept ohne Eier und ohne Butter, aber trotzdem sehr lecker suchen.
Die Basis wird mit Vollkornmehl und geriebenen Karotten zubereitet, die den Teig weich und aromatisch machen. Die Füllung aus Erdnussbutter und Marmelade schafft einen unwiderstehlichen Kontrast zwischen süß und cremig.
Es ist eine Tarte, die einfach zuzubereiten ist, perfekt für:
gesunde Frühstücke
Nachmittags-Snacks
leichte Nachspeise nach dem Essen
Und dank des Vollkornmehls ist sie außerdem nahrhafter und sättigender.
Probier auch diese Rezepte für vegane Desserts:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 350 g Vollkornmehl
- 250 g Karotten
- 80 ml Pflanzenöl
- 50 g Zucker
- Halbe Päckchen Backpulver
- 100 ml Pflanzenmilch
- 200 g Erdnussbutter
- 200 Marmelade (nach Belieben)
Schritte
Für die Zubereitung der veganen Karotten-Tarte mit Vollkornmehl und Erdnussbutter sieh dir das Video HIER an.
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Basis vorbereiten
In eine Schüssel geben wir:
Vollkornmehl
Zucker
Backpulver
abgeriebene Zitronenschale
Gut vermischen.
Die Karotten reiben oder fein hacken.
Wir geben sie zur Mischung.
Dazu geben wir:
Öl
Pflanzenmilch.
Vermengen und kurz kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
Die Tarte formen
Die Form fetten oder leicht bemehlen.
Nehmt etwa drei Viertel des Teigs und drückt ihn mit den Händen in die Form.
Wenn er klebt, könnt ihr die Hände leicht bemehlen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Füllung hinzufügen
Zuerst eine Schicht Erdnussbutter aufstreichen.
Dann nach Belieben Marmelade darüber geben.
Dekoration
Den restlichen Teig mit etwas Mehl ausrollen.
Streifen schneiden und oben als klassisches Gitter der Tarte anordnen.
Backen
Bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
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✨ Ergebnis
Eine Tarte:
vegan
vollkorn
rustikal
aromatisch
Mit einer cremigen Füllung aus Erdnussbutter und Marmelade, die sie unwiderstehlich macht.
Perfekt für alle, die einen etwas gesünderen, aber super leckeren Kuchen wollen 🥕
Aufbewahrung:
Bei Raumtemperatur 2–3 Tage abgedeckt mit Frischhaltefolie oder unter einer Haube aufbewahren.
Im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
Kann bis zu 1 Monat eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich normales Mehl verwenden?Ja, du kannst Vollkornmehl durch normales Weizenmehl (Typ 405) ersetzen.
Kann ich die Füllung ändern?Natürlich, du kannst nur Marmelade verwenden oder Haselnusscreme.
Schmeckt man die Karotten?Nein, sie machen den Teig nur saftiger und leicht süßlich.
