Dänische Teilchen mit Ricotta und Äpfeln – super schnell, außen knusprig und innen cremig
Die knusprige Blätterteig-Hülle umschließt eine weiche Füllung aus Ricotta und Zucker, verfeinert mit Äpfeln und Zimt – ein unwiderstehliches Ergebnis. Perfekt zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als Last-Minute-Dessert.
Probier auch diese Apfel-Desserts:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 250 g Ricotta
- 2 Esslöffel Zucker
- Apfel
- gemahlener Zimt
- Zitronenschale
Küchenutensilien
Schüssel
Messer
Backblech
Backpapier
Schritte
Die Zubereitung der dänischen Teilchen mit Ricotta und Äpfeln ist sehr einfach und schnell, sieh dir das Video HIER an.
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Bereiten wir die Füllung vor: In einer Schüssel geben wir Ricotta, Zucker und Vanillearoma und rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke oder Quadrate schneiden, je nach gewünschter Form. Auf jedes Stück etwas Ricotta-Füllung in die Mitte geben. Den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und auf den Ricotta geben. Mit etwas Zimt bestäuben. Die Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und, falls gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.
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Aufbewahrung & Tipps:
🍽️ Serviervorschläge
Am besten lauwarm oder kalt
Perfekt zu Tee, Kaffee oder Milch
Auch ideal als Büfettgebäck
💡 Varianten
Mit Birnen statt Äpfeln
Mit Schokotröpfchen
Mit Zitronen- oder Orangenschale in der Füllung
Noch leckerer: Die Oberfläche vor dem Backen mit Ei oder Milch bestreichen
❄️ Aufbewahrung
Die dänischen Teilchen mit Ricotta und Äpfeln sind im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar, in einem luftdichten Behälter.
Vor dem Servieren kannst du sie kurz im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
FAQ (Fragen & Antworten)
Kann ich Kuh- oder Schafricotta verwenden?
Ja, beides ist geeignet. Kuh-Ricotta ist milder, Schaf-Ricotta aromatischer.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, aber es ist empfehlenswert, sie kurz vor dem Servieren zu backen, damit sie knusprig bleiben.
Kann ich sie einfrieren?
Lieber nicht, da Ricotta beim Auftauen Wasser abgeben kann.
⭐ Warum dieses Rezept probieren
Es geht super schnell
Erfordert nur wenige Zutaten
Perfekt für jede Tageszeit
Außen knusprig und innen cremig
