Geräucherte Rippchen mit Erbsen
Einfaches, würziges und unwiderstehliches Hauptgericht
Die geräucherten Rippchen mit Erbsen sind ein traditionsreiches Gericht, leicht zuzubereiten und mit intensivem Geschmack. Ein hausgemachtes Rezept, ideal, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf ein komplettes, aromatisches und befriedigendes Gericht verzichten möchte. Perfekt für die ganze Familie, es wird in einer Pfanne zubereitet und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 3/4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- Erbsen (aus der Dose), abgetropft
- Schweinerippchen (Geräuchert)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Extra natives Olivenöl
- Passierte Tomaten
- Salz
Küchenutensilien
Große Pfanne
Holzlöffel
Deckel
Schritte
Für die Zubereitung der geräucherten Rippchen mit Erbsen sieh dir das Video HIER an.
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In einer großen Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen und die geräucherten Rippchen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und einige Minuten weich dünsten, dabei umrühren.
Die Erbsen hinzufügen, etwas Wasser und die passierten Tomaten dazugeben. Gut umrühren. Mit Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf wenig Wasser nachgießen. Am Ende mit Salz abschmecken und, falls gewünscht, Pfeffer oder weitere Gewürze hinzufügen.
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Variationen & Tipps:
🍽️ Serviervorschläge
Serviere sie heiß mit hausgemachtem Brot
Ausgezeichnet mit Kartoffelpüree oder Polenta
Auch als Hauptgericht mit einer Gemüsebeilage geeignet
💡 Varianten
Ohne Tomate: die Passata weglassen und nur Brühe oder Wasser verwenden
Würziger: einen Zweig Rosmarin oder Lorbeer hinzufügen
Scharfe Variante: eine Prise Chili während des Kochens
❄️ Aufbewahrung
Die geräucherten Rippchen mit Erbsen sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar.
Vor dem Servieren in der Pfanne oder der Mikrowelle erwärmen
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich tiefgekühlte Erbsen verwenden?
Ja, das ist perfekt und sie müssen nicht aufgetaut werden.
Müssen die geräucherten Rippchen vorher blanchiert werden?
Das ist nicht notwendig, aber du kannst es tun, um den rauchigen Geschmack zu reduzieren, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
Können sie im Voraus zubereitet werden?
Ja, am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser.
⭐ Warum dieses Rezept nochmal machen
Es ist einfach und schnell
Es wird in einer Pfanne zubereitet
Es hat einen intensiven und umhüllenden Geschmack
Perfekt für stressfreie Mittag- oder Abendessen
