Heute machen wir das Rezept für einen Blaubeerkuchen mit Schokostückchen, einen hohen, luftigen Kuchen, der Groß und Klein mit seiner Besonderheit und seiner ästhetischen Optik begeistern wird. Ein Kuchen, der an amerikanische Filme erinnert, die wir als Kinder gesehen haben. Er ist wirklich einfach zuzubereiten und ideal zum Frühstück oder als Nachmittagskuchen, besonders in Gesellschaft von Freunden, denn er sieht nicht nur toll aus, sondern verbindet auch den besonderen Geschmack der Blaubeeren mit der Schokolade. Du kannst auch weiße Schokostückchen verwenden, um dem Kuchen eine besondere Note zu geben.
Im Folgenden findest du weitere sehr leckere Kuchenrezepte, die sich leicht zubereiten lassen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept Blaubeerkuchen mit Schokostückchen
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00) (zusätzlich nach Bedarf zum Bestäuben der Blaubeeren)
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 150 g Blaubeeren
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Päckchen Vanillin
- 100 g Zartbitter-Schokostückchen
Werkzeuge für das Rezept Blaubeerkuchen mit Schokostückchen
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Handmixer
- 1 Teigschaber
- 1 Backform
- 1 Küchen-Alufolie
Schritte für das Rezept Blaubeerkuchen mit Schokostückchen
Um den Blaubeerkuchen mit Schokostückchen zuzubereiten, gebt zuerst die weiche Butter in eine große Schüssel,
gebt den Zucker dazu
und schlagt alles mit den Rührbesen, bis eine schaumige Masse entsteht.
fügt die Eier hinzu
und rührt, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Jetzt das Mehl dazugeben,
das Päckchen Backpulver und das Vanillin,
Zimtpulver
die abgeriebene Schale einer Zitrone
und unter den Teig heben.
Gebt die Schokostückchen hinzu und hebt auch diese unter.
Gebt den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (20 cm Durchmesser),
glättet die Oberfläche mit einem Teigschaber.
In der Zwischenzeit die Blaubeeren mehlieren, so bleiben sie nicht alle am Boden.
und verteilt sie auf dem Teig.
Deckt die Springform mit Alufolie ab und backt bei 180 °C. Nach 40 Minuten die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen.
AUFBEWAHRUNG
Der Blaubeerkuchen mit Schokostückchen hält sich bei Raumtemperatur, abgedeckt mit einer Glasglocke oder Frischhaltefolie, 2–3 Tage und ist oft am nächsten Tag noch besser! Im Kühlschrank hält er sich, gut abgedeckt, 4–5 Tage, damit er nicht austrocknet. Wenn du ihn aufwärmen möchtest, reichen ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse bei 160 °C und er wird wieder so locker wie frisch gebacken. Nicht geeignet zum Einfrieren: Frische Blaubeeren geben nach dem Auftauen zu viel Wasser ab und der Kuchen verliert an Konsistenz.
TIPPS
Mehle die Blaubeeren immer, bevor du sie zum Teig gibst: Dieser Trick verhindert, dass sie alle nach unten sinken, und verteilt sie gleichmäßig im Kuchen.
Wenn du einen anderen Twist möchtest, probiere weiße Schokostückchen anstelle von Zartbitter: der Kontrast zur Säure der Blaubeeren ist überraschend und macht optisch immer etwas her.
Die Alufolie in den ersten 40 Minuten Backzeit ist wichtig: Sie schützt die Oberfläche und ermöglicht dem Kuchen, gut aufzugehen, ohne zu stark zu bräunen. Nimm sie erst in den letzten 10 Minuten ab, damit die goldbraune Kruste entsteht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich tiefgekühlte Blaubeeren statt frischer verwenden?
Ja, das kannst du, aber gib sie ungeauftaut und noch gefroren, nachdem du sie bemehlt, in den Teig. Beachte, dass sie beim Backen etwas Flüssigkeit abgeben können, das Ergebnis ist aber trotzdem sehr gut!
Kann ich diesen Kuchen in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Auf jeden Fall! Verwende eine Springform mit 18 cm, die in den Korb passt, backe bei 160 °C etwa 35–40 Minuten. Kontrolliere die Garprobe mit einem Holzstäbchen: es sollte trocken herauskommen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, decke sie zur Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, du kannst 80 ml Pflanzenöl statt Butter verwenden. Der Kuchen wird etwas weniger gehaltvoll, aber trotzdem locker und lecker — auch geeignet für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
