Der Blätterteigkuchen mit Marmelade und Äpfeln ist ein Dessert, bei dem die Knusprigkeit des Blätterteigs mit der Weichheit der Marmelade und der Äpfel kontrastiert. Er ist das Last-Minute-Dessert, schön anzusehen, superschnell zuzubereiten und verströmt diesen verführerischen Duft, der sofort alle überzeugt. Der harmonische Gegensatz zwischen der Bröseligkeit des Blätterteigs und der Weichheit der Marmelade und der Äpfel macht dieses Dessert besonders köstlich. Für die Füllung habe ich eine großzügige Schicht Quittenmarmelade verwendet, die ich zuvor zubereitet hatte, aber man kann jede andere Marmelade nehmen, wie z. B. Aprikosenmarmelade oder Pfirsichmarmelade. Schließlich sorgen die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel für eine optisch sehr ansprechende Deckschicht. Ich habe Red-Delicious-Äpfel verwendet, um dem Kuchen etwas mehr Farbe zu geben, aber Golden oder Renetten passen genauso gut. Nach Belieben kann man noch eine Prise Zimt oder Rosinen hinzufügen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 338,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,20 (g) davon Zucker 32,24 (g)
- Proteine 2,99 (g)
- Fett 14,76 (g) davon gesättigt 2,11 (g)davon ungesättigt 11,90 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 111,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Blätterteigkuchen mit Marmelade und Äpfeln
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Red-Delicious-Äpfel (Stark)
- 150 g Marmelade
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Honig
Was du für den Blätterteigkuchen mit Marmelade und Äpfeln brauchst
- 1 Schälchen
- 1 Backpinsel
- 1 Messer
Zubereitung für den Blätterteigkuchen mit Marmelade und Äpfeln
Den Ofen auf 200° vorheizen und während er aufheizt mit der Zubereitung des Blätterteigkuchens mit Marmelade und Äpfeln beginnen.
Die Äpfel gut waschen, trocknen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen, dabei darauf achten, die Hälften nicht zu beschädigen.
Die Äpfel in gleich dicke Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Nun den Blätterteig vorbereiten, den Sie erst kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen sollten.
Der Temperaturschock, den der kalte Blätterteig beim Treffen auf die Ofenwärme erfährt, sorgt dafür, dass er schön aufgeht.
Den Blätterteig samt Backpapier auf das Backblech legen und dabei in der gleichen Papierlage belassen, in der er aufgerollt war.
Mit einer flachen Platte oder einem Deckel, der etwas kleiner ist als der Durchmesser des Blätterteigs, diesen mittig auflegen und leicht andrücken, um den Kreis als Markierung zu hinterlassen.
Nun mit einem gut scharfen Messer rundherum Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden, von der Markierung bis zum äußeren Rand.
Für das Flechtmuster die Streifen abwechselnd nach rechts und nach links überlappen lassen, also einen nach rechts, den nächsten nach links schlagen, bis alle Streifen verarbeitet sind.
Die Marmelade auf dem inneren Bereich des Geflechts gleichmäßig verstreichen. Falls die Marmelade sehr dick ist, mit etwas warmem Wasser verdünnen.
Die Apfelscheiben kreisförmig drumherum anordnen, halb überlappend, und die Mitte mit kleinen Apfelstückchen auffüllen.
Den Kristallzucker über das Obst streuen und etwa 30 Minuten bei 200° backen. Zeit und Temperatur sind Richtwerte, da jeder Ofen anders heizt; daher bitte an das eigene Gerät anpassen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz beiseitestellen. Den Honig etwas weich werden lassen, indem man ihn ein paar Minuten in den ausgeschalteten Ofen stellt, und ihn dann noch warm auf den gesamten Kuchen aufpinseln.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen goldbraun und glänzend wird.
Ich hoffe, dieses einfache, schnelle und eindrucksvolle Dessert gefällt euch. Guten Appetit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich normalen Zucker durch Rohrzucker ersetzen?
Ja, natürlich.
Kann ich die Äpfel ohne Schale verwenden?
Klar, aber die Schale der Red-Delicious-Äpfel sorgt für einen Farbtupfer, der den Kuchen noch schöner macht.
Wie kann ich ihn aufbewahren?
Unter einer Glashaube oder im Kühlschrank für ein paar Tage.
