La Tarte feuilletée à la confiture et aux pommes est un dessert où le croquant de la pâte feuilletée contraste avec la tendreté de la confiture et des pommes. C’est le dessert de dernière minute, joli à regarder, très rapide à préparer et capable de dégager ce parfum irrésistible, qui plaît immédiatement à tout le monde. Le contraste harmonieux entre la friabilité de la pâte feuilletée et la douceur de la confiture et des pommes rendra ce dessert très gourmand. Pour la garniture, j’ai utilisé une couche généreuse de confiture de coings, que j’avais préparée auparavant, mais on peut utiliser n’importe quelle autre confiture, comme celle d’abricots ou de pêches. Enfin, les pommes tranchées très finement créent une couverture décorative très agréable. J’ai utilisé des pommes Red Delicious pour donner une touche de couleur en plus, mais les Golden et les Reinettes conviennent aussi. On peut aussi ajouter une pincée de cannelle ou des raisins secs, si vous le souhaitez.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 338,37 (Kcal)
- Glucides 50,20 (g) dont sucres 32,24 (g)
- Protéines 2,99 (g)
- Matières grasses 14,76 (g) dont saturé 2,11 (g)dont insaturés 11,90 (g)
- Fibres 1,88 (g)
- Sodium 111,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Tarte feuilletée à la confiture et aux pommes
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 2 pommes Red Delicious (Stark)
- 150 g confiture
- 2 cuillères sucre
- 2 cuillères miel
Ce qu’il faut pour la Tarte feuilletée à la confiture et aux pommes
- 1 Bol
- 1 Pinceau
- 1 Couteau
Préparation de la Tarte feuilletée à la confiture et aux pommes
Préchauffer le four à 200°C et, pendant qu’il chauffe, commencer la préparation de la Tarte feuilletée à la confiture et aux pommes.
Laver soigneusement les pommes, les sécher et les couper en deux. Retirer le trognon en faisant attention à ne pas les abîmer.
Les couper en tranches de même épaisseur et les déposer dans une assiette. Occupez-vous maintenant de la pâte feuilletée, qui doit être sortie du réfrigérateur au dernier moment.
Le choc thermique provoqué par la pâte froide en contact avec la chaleur du four fera bien gonfler la pâte.
Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque du four en la laissant sur le papier cuisson dans lequel elle est enroulée.
À l’aide d’une assiette plate ou d’un couvercle un peu plus petit que le diamètre de la pâte, posez-le sur la base et appuyez légèrement pour marquer leur circonférence.
À présent, avec un couteau à lame lisse et bien affûtée, coupez des bandes d’environ deux centimètres tout autour, depuis la marque laissée par l’assiette ou le couvercle jusqu’à l’extérieur.
Pour réaliser la tresse, il suffit de tourner ces lanières alternativement vers la droite puis vers la gauche, en les superposant les unes sur les autres jusqu’à les utiliser toutes.
Étalez la confiture sur toute l’intérieur de la tresse et, si elle est très épaisse, diluez-la avec un peu d’eau chaude.
Disposez les tranches de pommes tout autour en les faisant se chevaucher à moitié et remplissez le trou central avec quelques petits morceaux.
Saupoudrez le sucre semoule sur les fruits et enfournez environ 30 minutes à 200°C. Le temps et la température sont indicatifs, chaque four ayant ses particularités ; adaptez-vous donc à votre appareil.
Sortez le dessert du four et réservez-le un instant. Faites ramollir le miel en le mettant quelques minutes dans le four éteint, puis badigeonnez-en le dessert encore chaud.
Cette opération permettra d’obtenir une tarte dorée et brillante.
J’espère que ce dessert, facile, rapide et d’effet, vous plaira. Bonne dégustation !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le sucre semoule par du sucre de canne ?
Oui, bien sûr.
Puis-je utiliser les pommes sans la peau ?
Oui, mais la peau des pommes Red Delicious apporte une touche de couleur qui rend la tarte encore plus jolie.
Comment puis-je la conserver ?
Sous une cloche en verre ou au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
