Weicher Obstkuchen mit frischen Früchten: der perfekte Sommerkuchen, den du auf den Tisch bringen kannst, wenn du Lust auf ein leichtes, fluffiges und farbenfrohes Dessert hast. Er überzeugt beim ersten Bissen dank des weichen, butterfreien Bodens, der hausgemachten Vanillecreme und frischen Früchten der Saison: Erdbeeren, Kiwi, Pfirsiche, Beeren … nimm einfach, was du am liebsten magst!
Zum Backen habe ich die praktische Stampo-Furbo-Backform verwendet, ideal, um die typische Form mit einer zentralen Mulde zu erhalten, perfekt zum Füllen. Wenn du sie noch nicht kennst, erkläre ich dir was das Stampo Furbo ist und wozu es dient.
Auch bekannt als weiche Obsttarte, ist dieser Kuchen perfekt für jeden Anlass: vom Nachmittags-Snack über den Sonntagskuchen bis hin zu sommerlichen Geburtstagsfeiern. Er ist in wenigen Minuten zubereitet, einfach, aber eindrucksvoll und lässt sich auf tausend Arten individuell gestalten.
Probiere auch du den weichen Obstkuchen mit frischen Früchten und dekoriere ihn mit den Früchten, die dir am besten gefallen: das ist eines dieser Desserts, die immer große Zufriedenheit schenken!
Hast du dieses Rezept schon ausprobiert? Schreib mir in die Kommentare, ich würde sehr gerne eure Versionen lesen!
Bis bald,
Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 159,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,59 (g) davon Zucker 15,65 (g)
- Proteine 4,06 (g)
- Fett 5,63 (g) davon gesättigt 1,27 (g)davon ungesättigt 4,10 (g)
- Fasern 0,64 (g)
- Natrium 37,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 88 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen Obstkuchen mit frischen Früchten: der perfekte Sommerkuchen
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 60 g Milch
- 50 g Sonnenblumenöl
- 170 g Weizenmehl (Type 0)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- q.b. frische Früchte
- 400 g Vanillecreme (Crema pasticcera)
Was du brauchst, um den weichen Obstkuchen mit frischen Früchten zu machen: der perfekte Sommerkuchen
- Backform Stampo-Furbo-Backform, 30 cm
- Handmixer
- Schüsseln
- Kleiner Topf
- Backpinsel
- Messer scharf
- Spatel
So bereite ich den weichen Obstkuchen mit frischen Früchten zu: der perfekte Sommerkuchen
In einer Schüssel arbeite ich mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker, bis eine schön schaumige Masse entsteht.
Ich gebe das Sonnenblumenöl, die Milch und das Mehl nach und nach dazu. Zum Schluss rühre ich ein halbes Päckchen BackpulverIch fülle den Teig in die zuvor gefettete und bemehlte Stampo-Furbo-Backform (30 cm) und backe ihn im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für etwa 20 Minuten. Nach dem Backen lasse ich den Boden vollständig abkühlen.Ich stürze den inzwischen kalten Boden auf eine Servierplatte, dabei ist die Seite mit der Mulde oben.
Leicht mit Wasser und Zitrone beträufeln, dann mit Vanillecreme füllen (für diese Version verwende ich die halbe Menge).
Die frischen Früchte schneiden und den Kuchen dekorieren. Zum Schluss bestreiche ich die Oberfläche mit meinem hausgemachten Gelee, damit alles schön glänzt.
Wie man Obst glänzt: hausgemachtes Gelee
Um das Obst noch glänzender und verlockender zu machen, bereite ich ein einfaches, schnelles Gelee zu:
In einen kleinen Topf gebe ich:
• 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• einen Spritzer Zitronensaft
Ich erhitze alles bis zum Kochen, nehme den Topf dann vom Herd und pinsel das noch warme Gelee auf das Obst.
Ergebnis: das Obst ist glänzend, frisch und appetitlich, perfekt für Kuchen und Torten!
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst den weichen Obstkuchen mit jeder Saisonfrucht nach Wahl personalisieren: Erdbeeren, Kiwi, Pfirsiche, Aprikosen oder Beeren.
Für eine noch köstlichere Variante kannst du die Vanillecreme durch eine Mascarpone-Creme ersetzen.
Im Kühlschrank ist der Kuchen abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage haltbar.
Fragen und Antworten
Kann ich den weichen Obstkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Boden schon am Vortag zubereiten und gut abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Die Füllung mit Creme und Früchten empfehle ich am selben Tag zu machen, um Frische und Optik der Dekoration zu erhalten.
Wenn du Zeit sparen willst, kannst du auch die Vanillecreme im Voraus zubereiten und 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.Worin besteht der Unterschied zwischen „torta morbida di frutta“ und „crostata morbida“?
Es handelt sich um dieselbe Zubereitung! Es ändert sich nur der Name. Es ist ein weicher, Biskuit-artiger Boden, der in der Stampo-Furbo-Form gebacken wird und eine Mulde zum Füllen wie bei einer Tarte ergibt.
Was ist das Stampo Furbo?
Das ist eine Backform mit einer Rille in der Mitte, die, wenn man den Kuchen stürzt, eine perfekte Mulde bildet, um Creme und Früchte aufzunehmen.
Kann man den weichen Obstkuchen einfrieren?
Du kannst nur den Boden nach dem Backen und Abkühlen einfrieren. Ich rate davon ab, einen bereits gefüllten Kuchen mit Creme und Früchten einzufrieren, da er Frische und Konsistenz verlieren würde.
