Tarta blanda de fruta fresca: el postre veraniego perfecto para llevar a la mesa cuando te apetece un dulce ligero, esponjoso y colorido. Conquista a todos desde el primer bocado gracias a la base blanda sin mantequilla, la crema pastelera casera y la fruta fresca de temporada: fresas, kiwi, melocotones, frutos del bosque… ¡elige la que prefieras!
Para prepararla he usado el práctico molde furbo, ideal para obtener la clásica forma con el hueco central, perfecto para rellenar. Si no lo conoces, aquí te explico qué es el molde furbo y para qué sirve.
También conocida como crostata morbida alla frutta, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión: desde la merienda hasta el postre del domingo, pasando por las fiestas de cumpleaños en verano. Se prepara en pocos minutos, es sencilla pero vistosa, y se puede personalizar de mil maneras.
Prueba también la tarta blanda de fruta fresca y decórala con la fruta que más te guste: ¡es uno de esos postres que siempre dan mucha satisfacción!
¿Ya has probado esta receta? Escríbeme en los comentarios, ¡me encantaría leer vuestras versiones!
Hasta pronto,
Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 159,46 (Kcal)
- Carbohidratos 24,59 (g) de los cuales azúcares 15,65 (g)
- Proteínas 4,06 (g)
- Grasa 5,63 (g) de los cuales saturados 1,27 (g)de los cuales insaturados 4,10 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 37,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 88 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta blanda de fruta fresca: el postre veraniego perfecto
- 2 huevos
- 140 g azúcar
- 60 g leche
- 50 g aceite de girasol
- 170 g harina 0
- 1/2 bustina levadura en polvo para repostería
- q.b. fruta fresca
- 400 g crema pastelera
Qué necesitarás para hacer la Tarta blanda de fruta fresca: el postre veraniego perfecto
- Molde Molde furbo de 30 cm
- Batidoras eléctricas
- Cuencos
- Cazo
- Pincel
- Cuchillo afilado
- Espátula
Preparación de la Tarta blanda de fruta fresca: el postre veraniego perfecto
En un bol, con las varillas eléctricas, trabajo los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla bien espumosa.
Añado el aceite de girasol, la leche y la harina poco a poco. Por último incorporo medio sobre de levadura en polvo para repostería y sigo mezclando hasta que la masa quede lisa y homogénea.
Vierto la mezcla en el molde furbo de 30 cm, previamente engrasado y enharinado, y horneo en horno estático precalentado a 180°C durante unos 20 minutos. Cuando esté hecho, dejo enfriar completamente la base.Desmoldo la base ya fría sobre un plato de servir, manteniendo hacia arriba la parte con el hueco.
Empapo ligeramente con agua y limón, luego relleno con crema pastelera (para esta versión uso media ración).
Corto la fruta fresca y decoro la tarta. Por último, brillo la superficie con mi gelatina casera.
Cómo dar brillo a la fruta: gelatina casera
Para que la fruta quede aún más brillante y apetecible, preparo una gelatina sencilla y rápida:
En un cazo pongo:
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de azúcar
• un chorrito de zumo de limón
Caliento todo hasta hervir, luego retiro del fuego y pincelo la gelatina todavía caliente sobre la fruta.
Resultado: fruta brillante, fresca y clara, ¡perfecta para tartas y crostatas!
Consejos y conservación
Puedes personalizar la tarta blanda de fruta fresca con la fruta de temporada que prefieras: fresas, kiwi, melocotones, albaricoques o frutos del bosque.
Para una versión aún más deliciosa, puedes sustituir la crema pastelera por una crema de mascarpone.
Se conserva en el frigorífico como máximo 2 días, cubierta con film o en un recipiente hermético.
Preguntas y respuestas
¿Puedo preparar la tarta blanda de fruta con antelación?
Sí, puedes preparar la base el día antes y conservarla bien cubierta a temperatura ambiente.
El relleno con crema y fruta te recomiendo hacerlo el mismo día, para mantener la frescura y la belleza de la decoración.
Si quieres optimizar tiempos, también puedes preparar la crema pastelera con antelación y conservarla en el frigorífico durante 1-2 días.¿Cuál es la diferencia entre tarta blanda de fruta y crostata morbida?
¡Son la misma preparación! Solo cambia el nombre. Se trata de una base esponjosa similar al bizcocho, horneada en el molde furbo que crea un hueco para rellenar como una crostata.
¿Qué es el molde furbo?
Es una bandeja con una ranura en la base que, al voltearla, forma un hueco perfecto para alojar la crema y la fruta.
¿Se puede congelar la tarta blanda de fruta?
Puedes congelar sólo la base una vez horneada y enfriada. No te recomiendo congelar la tarta ya rellena con crema y fruta, porque perdería frescura y textura.
