Bolo Macio de Frutas Frescas: a Sobremesa de Verão Perfeita para levar à mesa quando você está com vontade de uma sobremesa leve, fofinha e colorida. Conquista todo mundo na primeira garfada graças à base macia sem manteiga, ao creme de confeiteiro caseiro e às frutas frescas da estação: morangos, kiwi, pêssegos, frutas vermelhas… escolha a que você preferir!
Para preparar usei a prática forma furba, ideal para obter a clássica forma com rebaixo central, perfeita para rechear. Se você não conhece, aqui eu explico o que é a forma furba e para que serve.
Também conhecida como crostata macia de frutas, essa torta é perfeita para qualquer ocasião: do lanche à sobremesa de domingo, até festas de aniversário de verão. Prepara-se em poucos minutos, é simples mas impressiona, e pode ser personalizada de mil maneiras.
Experimente você também o bolo macio de frutas frescas e decore com as frutas que você mais gosta: é daquelas sobremesas que sempre dão muita satisfação!
Você já experimentou essa receita? Escreva nos comentários, vou adorar ler as suas versões!
Até logo,
Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 159,46 (Kcal)
- Instrumentos 24,59 (g) dos quais açúcares 15,65 (g)
- Proteínas 4,06 (g)
- Gordura 5,63 (g) dos quais saturados 1,27 (g)dos quais insaturados 4,10 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sódio 37,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 88 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo macio de frutas frescas: a sobremesa de verão perfeita
- 2 ovos
- 140 g açúcar
- 60 g leite
- 50 g óleo de girassol
- 170 g farinha tipo 0
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos
- a gosto frutas frescas
- 400 g creme de confeiteiro
O que você vai precisar para fazer o Bolo macio de frutas frescas: a sobremesa de verão perfeita
- Forma Forma furba de 30 cm
- Batedores elétricos
- Tigelas
- Panela pequena
- Pincel
- Faca afiada
- Espátula
Preparo do Bolo macio de frutas frescas: a sobremesa de verão perfeita
Em uma tigela, com as batedeiras elétricas, bato os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem espumosa.
Acrescento o óleo, o leite e a farinha aos poucos. Por fim, junto meio sachê de fermento para bolos e continuo misturando até a massa ficar lisa e homogênea.
Despejo a massa na forma furba de 30 cm, previamente untada e enfarinhada, e levo ao forno estático preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Depois de assada, deixo a base esfriar completamente.Viro a base já fria sobre um prato de servir, mantendo a parte com o rebaixo virada para cima.
Umedeço levemente com água e limão, depois recheio com creme de confeiteiro (nesta versão usei meia porção).
Corto as frutas frescas e decoro o bolo. Por fim, dou brilho à superfície com a minha geleia caseira.
Como dar brilho às frutas: geleia caseira
Para deixar as frutas ainda mais brilhantes e apetitosas, preparo uma geleia simples e rápida:
Em uma panelinha coloco:
• 2 colheres de sopa de geleia de damasco
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• um respingo de suco de limão
Aqueço tudo até ferver, depois tiro do fogo e pincelo a geleia ainda quente sobre as frutas.
Resultado: frutas brilhantes, frescas e com aparência clara, perfeitas para bolos e crostatas!
Dicas e conservação
Você pode personalizar o bolo macio de frutas frescas com as frutas da estação que preferir: morangos, kiwi, pêssegos, damascos ou frutas vermelhas.
Para uma versão ainda mais gostosa, você pode substituir o creme de confeiteiro por creme de mascarpone.
Conserva-se na geladeira por no máximo 2 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Perguntas e respostas
Posso preparar o bolo macio de frutas com antecedência?
Sim, você pode preparar a base no dia anterior e conservá-la bem coberta em temperatura ambiente.
O recheio com creme e frutas eu recomendo fazer no mesmo dia, para manter a frescura e a beleza da decoração.
Se quiser otimizar o tempo, você também pode preparar o creme de confeiteiro com antecedência e guardá-lo na geladeira por 1-2 dias.Qual é a diferença entre bolo macio de frutas e crostata macia?
São a mesma preparação! Muda só o nome. Trata-se de uma base fofinha parecida com pão de ló, assada na forma furba que cria um rebaixo para rechear como uma crostata.
O que é a forma furba?
É uma forma com uma ranhura na base que, ao virar, forma um rebaixo perfeito para receber o creme e as frutas.
Dá para congelar o bolo macio de frutas?
Você pode congelar apenas a base depois de assada e fria. Não recomendo congelar o bolo já recheado com creme e frutas, porque perderia frescor e consistência.
