Die Haferflocken‑Kekse mit Nüssen und Trockenfrüchten sind leckere, von Natur aus glutenfreie und laktosefreie Kleingebäcke. Sie sind in 5 Minuten zubereitet und sehr schmackhaft. Die Zutaten sind wenige und meist vorrätig: Ei, Honig, natives Olivenöl, Mandeln, Walnüsse und dunkle Schokolade. Ich habe Walnüsse und Mandeln verwendet, man kann sie aber auch durch Haselnüsse, Pistazien, Pekannüsse ersetzen – kurz: alles, was einem gefällt und verfügbar ist. Die verwendeten Haferflocken waren großkörnig; ich habe sie kurz im Mixer zerkleinert, sodass sie kleinere Stücke aber kein Mehl ergeben. Wer eine knackigere Konsistenz möchte, lässt die Flocken ganz. Wer keine Eier essen kann, probiert die Müsli‑Kekse, die auch ohne Zucker sind und nur sehr wenig Malz enthalten. Probiert auch die Haferkekse mit Erdnussbutter.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Ei
- 50 g Honig
- 2 Esslöffel natives Olivenöl
- 100 g Haferflocken (glutenfrei)
- 100 g gemischte Nüsse
- 30 g dunkle Schokolade (glutenfrei)
Utensilien
- 1 Stabmixer
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Gabel
- 1 Löffel
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Schritte
Die Haferflocken in den Mixer geben, grob zerkleinern und beiseitestellen.
Auf die gleiche Weise die Nüsse zerkleinern.
In einer Schüssel das Ei aufschlagen, Honig und Öl dazugeben und mit einer Gabel verrühren.
Haferflocken, zerkleinerte Nüsse und die Stücke der dunklen Schokolade hinzufügen.
Alles gut vermischen. Mit einem Löffel Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Bei 180°C für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
ACHTUNG: Konsultieren Sie die Liste der Associazione Italiana Celiachia und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass keine Glutenkontamination vorliegt.
Tipps
Halten sich bis zu 7 Tage in einer geschlossenen Dose.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Walnüsse und Mandeln ersetzen?
Natürlich – du kannst jede Nussmischung nach Belieben in der gleichen Menge verwenden.
Kann ich die Nüsse weglassen?
Ja, du kannst sie durch die gleiche Menge an Haferflocken ersetzen.
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