Der Birnen-Ricotta-Kuchen ist fluffig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ein Ricotta-Teig, ohne Butter, mit Rum aromatisiert und mit Stücken von in Sirup eingelegten Birnen verfeinert (Sie können für dieses Gebäck auch frische Birnen verwenden, vorzugsweise süße und saftige). Für eine noch verlockendere Variante empfehle ich die Zugabe von Rosinen oder Zartbitterschokotropfen in den Teig. Ein perfekter hausgemachter Snack oder ein einfaches, ehrliches Frühstück. Im Folgenden sehen wir, was Sie benötigen, um diesen köstlichen Birnen-Ricotta-Kuchen zuzubereiten:
Weitere Rezepte für Süßspeisen mit Ricotta :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 370 g Mehl
- 80 g Kartoffelstärke
- 370 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- eine Prise Salz
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- ein Schuss Rum (optional)
- 1 Tütchen Backpulver
- 230 g eingelegte Birnen (im Sirup) (bereits abgetropft)
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Ricotta, Rum und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und weiter mit den Handrühern/dem Handmixer verrühren.
Die Milch und das Öl in einem dünnen Strahl hinzugießen und schließlich das gesiebte Mehl zusammen mit Kartoffelstärke und Backpulver unterheben.
Wenn ein homogener, klumpenfreier Teig entstanden ist, die Birnen in Würfel (oder in feine Scheiben) geschnitten hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Eine Springform (24–26 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen und den Teig hineinfallen lassen, die Oberfläche gut glätten.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist; mit der klassischen Stäbchenprobe überprüfen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt und gut abgekühlt ist, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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