Erdbeer-Joghurt-Muffins – die fluffigsten und leckersten, die ihr je probiert habt. Wie gut sind doch Erdbeeren! Ich gebe zu: Zurzeit essen wir zu Hause wirklich sehr viele davon und ich nutze die Gelegenheit, um jede Menge süße Sachen zu backen. Das Rezept, das ich euch heute vorstelle, sind super weiche und luftige Erdbeer-Muffins, perfekt zum Frühstück, aber auch als Jause oder zu jeder Tageszeit. Das Rezept ist wirklich simpel und schnell, sogar für die Kochanfänger unter euch… einfacher geht’s kaum! Ich habe dem Teig einen Becher Naturjoghurt hinzugefügt, ihr könnt aber auch Erdbeerjoghurt nehmen – das Ergebnis ist eine himmlische Weichheit, die beim ersten Biss überzeugt. Mit wenigen Zutaten könnt ihr euch vorstellen, welch herrlicher Duft mein ganzes Haus erfüllte, als ich die Muffins mit Erdbeeren aus dem Ofen holte. Ich konnte nicht widerstehen und habe gleich ein noch warmes Muffin probiert… einfach köstlich! Also ab in die Küche und lasst uns zusammen diese leckeren Erdbeer-Joghurt-Muffins zubereiten.

UND VERPASST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

115,26 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 115,26 (Kcal)
Kohlenhydrate 18,81 (g) davon Zucker 9,93 (g)
Proteine 2,48 (g)
Fett 3,97 (g) davon gesättigt 2,36 (g)davon ungesättigt 1,58 (g)
Fasern 1,87 (g)
Natrium 16,21 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Erdbeer-Muffins

1 Ei
80 g Zucker
120 g Mehl
1 Becher Naturjoghurt (weiß) (oder Erdbeerjoghurt)
40 g Butter (geschmolzen)
250 g Erdbeeren
1/2 abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)

Was du brauchst, um die fluffigen Erdbeer-Muffins zuzubereiten

Handmixer
Muffinbackform
Muffinförmchen

So bereitest du die Erdbeer-Joghurt-Muffins zu

Wascht die Erdbeeren, putzt sie und schneidet sie in kleine Stücke. Schlagt ein Ei mit dem Zucker 3–4 Minuten lang, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Gebt einen Becher Naturjoghurt und die geschmolzene Butter hinzu. Verrührt alles. Fahrt mit der Zubereitung fort, indem ihr die fein geriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügt.
Rührt alles gut durch. Gebt dann die Erdbeeren hinzu und hebt sie vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Setzt die Papierförmchen in die Muffinform. Füllt jedes Förmchen zu 2/3 mit dem Teig.
Backt die fluffigen Erdbeer-Muffins im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze auf 180°C für 18–20 Minuten.
Macht immer die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass sie auch innen durchgebacken sind. Lasst sie auskühlen und dekoriert sie nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana