Muffin de fresas y yogur los más esponjosos y riquísimos que hayas probado. ¡Qué ricas las fresas! Te confieso que en esta época en casa las comemos un montón y yo aprovecho para preparar muchísimos postres. La receta que quiero contarte hoy es la de unos Muffins de fresas suaves y muy tiernos, los perfectos para el desayuno, pero también para la merienda o en cualquier momento del día. La receta es muy sencilla y rápida, apta incluso para los más torpes en la cocina… ¡más fácil imposible! He añadido a la masa un vasito de yogur blanco, pero también puedes usar uno de fresa, y el resultado es una super suavidad que conquista al primer bocado. Pocos y sencillos ingredientes y déjame que imagines el olorcito delicioso que invadió mi casa en cuanto saqué del horno mis Muffins con fresas. Te confieso que no pude resistirme y probé uno aún templado… ¡simplemente buenísimo! Vamos a la cocina y preparemos juntos unos deliciosos Muffins de fresas y yogur.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

115,26 Kcal

calorías por ración

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Energía 115,26 (Kcal)
Carbohidratos 18,81 (g) de los cuales azúcares 9,93 (g)
Proteínas 2,48 (g)
Grasa 3,97 (g) de los cuales saturados 2,36 (g)de los cuales insaturados 1,58 (g)
Fibras 1,87 (g)
Sodio 16,21 (mg)

Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes de los Muffins de fresa

1 huevo
80 g azúcar
120 g harina
1 vasito yogur natural blanco (o de fresa)
40 g mantequilla (derretida)
250 g fresas
1/2 ralladura de limón (sin tratar)
1/2 sobre levadura en polvo para repostería (8 gramos)
al gusto azúcar glas (para decorar)

Qué necesitas para preparar los Muffins esponjosos de fresa

Batidora de mano
Molde para muffins
Cápsulas para muffin

Cómo preparar los Muffins de fresa y yogur

Lava las fresas, límpialas y córtalas en trocitos. Bate un huevo con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade un vasito de yogur natural blanco y la mantequilla derretida. Mezcla. Continúa la preparación añadiendo la ralladura de medio limón sin tratar, la harina tamizada y la levadura para repostería.
Mezcla bien. Incorpora también las fresas y mezcla suavemente con una espátula para integrarlas en la masa.
Coloca las cápsulas de papel en el molde para muffins. Llena cada cápsula hasta 2/3 con la masa.
Hornea los Muffins de fresa esponjosos en horno precalentado en modo estático a 180° durante 18-20 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción por dentro. Déjalos enfriar y decóralos al gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana