Pasta mit vier Käsesorten ist ein Klassiker, der immer allen schmeckt. Einfache und schnelle Rezepte sind oft die besten, genau wie das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte. Ein einfaches, schnelles Gericht, ähnlich wie die Pasta mit gekochtem Schinken und die Pasta mit Thunfischcreme. Der März ist ein Übergangsmonat: der Wind bläst noch zu kalt, aber die Sonne versucht immer wieder, auch durch die Wolken hervorzukommen; es ist nicht mehr zu kalt, aber auch noch nicht warm. Und auch in der Küche – obwohl die ersten Frühlingsgemüse auftauchen – hat man oft noch Lust auf warme, tröstliche Speisen. Hier also eine schmackhafte und aromatische extrem cremige Käsepasta, die uns am Tisch umarmt. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Treffen der Aromen: die Schärfe des Gorgonzola, die Süße der Fontina, die geschmackliche Kraft des Parmigiano Reggiano und eine leicht nussige, süße Note des Emmentalers. Das sind meine 4 Käsesorten, aber ihr könnt je nach Geschmack oder nach dem, was ihr zu Hause habt, variieren und es so zu einem Restegericht machen. Die Käsesorten, obwohl unterschiedlich, verschmelzen zu einer einzigen samtigen Creme, die die Pasta umhüllt und einen unwiderstehlichen ersten Gang bildet. Für die Pastaform wählt ihr am besten eine gerillte Variante, die die Creme festhält und jeden Bissen zur Geschmacksexplosion macht. Ab in die Küche und bereiten wir zusammen eine köstliche Pasta mit Fontina und Gorgonzola zu.

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