Pasta mit Ricotta und Tomate: Das einfachste Gericht des Sommers
Es gibt Gerichte, die mit wenig überraschen … wenige Zutaten, ein paar Minuten Zeit und ein Ergebnis, das nach Sonne duftet. Pasta mit Ricotta und Tomate ist genau so: schlicht, cremig, leicht.
Es ist ein Rezept aus der Hausküche, gemacht aus schnellen Handgriffen und echten Aromen. Perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf etwas Leckeres verzichten willst.
Und wenn du schon in Sommerlaune bist, probiere auch diese Gerichte aus
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Zubereitung mit Küchenmaschine, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta mit Ricotta und Tomate
- 320 g Pasta (die du bevorzugst)
- 300 g passierte Tomaten
- 150 g Kuhmilch-Ricotta
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise Knoblauchpulver
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Basilikum (Blätter)
Küchenutensilien
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Pfanne
- 1 Kleiner Topf
- 1 Nudelsieb
- Löffel
- Messer
Zubereitung von Pasta mit Ricotta und Tomate
Ich erkläre dir jetzt, warum du dieses Rezept lieben wirst und warum es diesen Sommer am häufigsten auf dem Tisch stehen wird.
– Es ist in weniger als 20 Minuten fertig
– Du brauchst nur sehr wenige Zutaten
– Es ist cremig, ganz ohne Sahne
– Jeder mag es, groß und kleinOHNE BIMBY: Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gib die Pasta hinein. Während sie kocht, erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne und gib die passierten Tomaten dazu. Lass sie 5–7 Minuten köcheln, gerade so lange, bis sie etwas eingedickt ist und ihre Süße entfaltet.
Wenn die Sauce fertig ist, nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Ricotta unter. Mit einem Löffel verrühren, bis eine glatte, rosa-cremige Soße entsteht, dann mit Salz und Knoblauch abschmecken. Gieße die Pasta al dente ab und gib sie direkt in die Pfanne. Gut umrühren, sodass jede Nudel von der Creme umhüllt wird. (Ich habe Fusilli verwendet). Mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.
MIT BIMBY: Gib das extra native Olivenöl in den Mixtopf und anschwitzen für 3 Minuten bei 120 °C, Stufe 1.
Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Knoblauchpulver würzen, dann 8 Minuten bei 100 °C, Stufe 1 garen.
Am Ende den Ricotta hinzugeben und die Garzeit für weitere 2 Minuten bei 100 °C, Stufe 1 fortsetzen.
Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermengen, die gehackten Basilikumblätter untermischen.
TIPPS und HINWEISE
Tipps und Varianten
Schafsmilch-Ricotta für einen intensiveren Geschmack.
Frische Cherrytomaten, schnell angebraten, für einen noch sommerlicheren Geschmack.
Chili, wenn du etwas Schärfe magst.
Aufbewahrung
Das Gericht schmeckt am besten frisch, aber wenn etwas übrig bleibt, kannst du es 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Gib vor dem Erhitzen einen Spritzer Wasser oder Milch dazu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
FRAGEN und ANTWORTEN
Kann ich Schafsmilch-Ricotta statt Kuhmilch-Ricotta verwenden?
Ja, auf jeden Fall. Schafsmilch-Ricotta macht die Sauce kräftiger und etwas intensiver. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, bleib beim Kuhmilch-Ricotta.
Kann ich die passierten Tomaten durch frische Tomaten ersetzen?
Klar. Halbiere sie und brate sie 5–6 Minuten in der Pfanne, bis sie weich sind. Das Ergebnis wird noch sommerlicher und aromatischer.
Muss der Ricotta gekocht werden?
Nein. Er wird am besten bei ausgeschaltetem Herd untergerührt, damit er seine natürliche Cremigkeit behält. Zu lange erhitzt, kann er körnig werden.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Kurze Pasta ist ideal: Rigatoni, Fusilli, Mezze Maniche, Penne. Sie behalten die Creme gut und machen das Gericht besonders umhüllend.
Kann ich die Creme im Voraus zubereiten?
Lieber nicht. Ricotta und Tomate sind frisch am besten. Wenn du vorbereiten willst, kannst du nur die Tomatensauce kochen und den Ricotta ganz zum Schluss hinzufügen.
Wie mache ich sie noch cremiger?
Gib beim Vermischen einen Löffel Nudelkochwasser dazu. Oder verwende sehr frischen, gut abgetropften Ricotta.
Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?
Ja, das Rezept ist komplett vegetarisch.
Kann ich es laktosefrei machen?
Ja, verwende einfach laktosefreien Ricotta. Der Geschmack bleibt nahezu gleich.
Gibt es eine glutenfreie Variante?
Sicher: Verwende einfach glutenfreie Pasta.
Wie bewahre ich es auf?
Am besten frisch essen. Falls etwas übrig bleibt, im Kühlschrank 1 Tag aufbewahren. Vor dem Aufwärmen etwas Wasser oder Milch zufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
