Die süßen Angioletti mit Haselnusscreme, entstanden aus der Kunst des Wiederverwertens, sind in kürzester Zeit zu einem echten Dessert in Pizzerien geworden, das du leicht auf der Speisekarte findest. Sie sind das perfekte Beispiel dafür, wie Einfachheit an die Perfektion grenzen kann.
Sie sind nichts anderes als kleine Stückchen, Streifen des Pizzateigs, die, einmal im heißen Öl versenkt, leicht und fluffig werden, dabei aber eine knusprige, goldbraune Kruste bekommen. Der letzte Schliff ist der Guss aus Haselnusscreme, der beim Kontakt mit der warmen Teigoberfläche schmilzt und eine Kombination ergibt, die man getrost als „gefährlich“ für die Diät bezeichnen kann.
👉 Wusstet ihr das? Das Rezept der „Angioletti“ geht auf die Idee der Mutter des Pizzaiolos Antonio Starita aus Neapel zurück, die sie ihren Kindern als Zwischenmahlzeit mit Puderzucker bestreut servierte.
Übrigens… Folgt mir auf meinen Social-Media-Seiten: auf Instagram indem ihr HIER klickt, auf Facebook (HIER) und auch auf Pinterest (HIER).
Na dann, worauf wartet ihr? Folgt dem Duft… das Rezept geht weiter!
Wenn ihr auf der Suche nach weiteren leckeren Rezepten seid, solltet ihr euch diese nicht entgehen lassen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Pizzateig
- 1 l Sonnenblumenöl
- nach Bedarf Haselnusscreme zum Aufstreichen
- nach Bedarf Puderzucker
- nach Bedarf fein gemahlener Hartweizengrieß (oder Mehl)
Utensilien
- Teigrädchen Spachtel aus Edelstahl
Zubereitung
Diesmal hatte ich keine Zeit, den Pizzateig selbst zuzubereiten, und habe fertigen Teig verwendet, den ich in einer Pizzeria zum Mitnehmen in meiner Stadt gekauft habe. Wenn ihr den Pizzateig selbst machen möchtet, könnt ihr mein Rezept (klickt hier) lesen; bedenkt dabei jedoch, dass der Teig etwa 7 Stunden oder bis zur Verdoppelung seines Volumens gehen muss.
Bestreut die Arbeitsfläche mit etwas Hartweizengrieß. Formt den Teig mit den Händen und versucht, ihn nicht zu stark flach zu drücken (so bleiben die Angioletti besonders weich und fluffig). Mit einem Teigrädchen oder Pizzaschneider schneidet ihr Streifen von maximal 7–8 cm Länge. Falls sie zu lang sind, halbiert sie einfach.
Gießt das Sonnenblumenöl in eine Pfanne und erhitzt es auf 175–180 °C. Frittiert nur wenige Angioletti auf einmal von beiden Seiten für etwa 4 Minuten. Sobald sie fertig sind, legt sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Arrangiert sie auf einer Servierplatte, bestreut sie mit Puderzucker und beträufelt sie mit Haselnusscreme nach Geschmack.
Aufbewahrung und Varianten
Die süßen Angioletti sollten frisch verzehrt werden; sollten doch Reste übrig bleiben (wovon ich stark ausgehe, dass nicht), könnt ihr sie einen Tag bei Zimmertemperatur aufbewahren und vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Ihr könnt sie mit eurer Lieblings-Haselnusscreme oder mit der klassischen Nutella garnieren, alternativ mit einer Pistaziencreme oder einer Schokoladenglasur.
Wenn ihr eine herzhafte Variante bevorzugt, könnt ihr sie mit Tomatensauce und Stracciatella servieren oder als Beilage zu Käse und Aufschnitt reichen.
Ach ja… Folgt mir auf meinen Social-Media-Seiten: auf Instagram (HIER), auf Facebook (HIER) und auf Pinterest (HIER). Zurück zur STARTSEITE
