De zoete engeltjes met hazelnootpasta, ontstaan uit de kunst van het hergebruiken, zijn in zeer korte tijd uitgegroeid tot een echt dessert in pizzeria’s dat je gemakkelijk op het menu kunt vinden. Ze zijn het perfecte voorbeeld van hoe eenvoud bijna perfectie kan benaderen.
Het zijn niets anders dan stukjes, reepjes van het pizzadeeg die, eenmaal ondergedompeld in hete olie, licht en luchtig worden met een knapperig en goudbruin korstje. Maar de laatste toets is de lepel hazelnootpasta die door de warmte van het deeg smelt en een combinatie vormt die ik gevaarlijk voor het dieet zou durven noemen.
👉 Wist je dat? Het recept van de “Angioletti” komt uit een idee van de moeder van de pizzabakker Antonio Starita uit Napels, die ze aan haar kinderen als tussendoortje serveerde, bestrooid met poedersuiker.
Oh ja… Volg me op mijn social media, op Instagram door te klikken op HIER en op Facebook klik op HIER en ook op Pinterest HIER.
Dus waar wacht je nog op? Volg het aroma… het recept gaat verder!
Als je op zoek bent naar smakelijke recepten, mis dan niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g pizzadeeg
- 1 l zonnebloemolie
- naar behoefte hazelnootpasta
- naar behoefte poedersuiker
- naar behoefte fijn gemalen durumgriesmeel (of bloem)
Gereedschap
- Deegsnijder stalen spatel
Bereiding
Deze keer had ik geen tijd om het pizzadeeg zelf te maken en heb ik kant-en-klaar deeg gebruikt, gekocht bij een pizzeria in mijn stad. Als je het pizzadeeg zelf wilt bereiden, kun je mijn recept lezen (klik hier), rekening houdend met het feit dat het deeg ongeveer 7 uur moet rijzen of tot het in volume verdubbeld is.
Bestrooi je werkblad met wat fijn gemalen semolina. Rek het deeg uit met je handen en probeer het niet te plat te drukken (dit zorgt ervoor dat de engeltjes extra zacht en luchtig blijven), en gebruik een deegsnijder of een pizzaroller om reepjes te maken van niet langer dan 7-8 cm. Als ze te lang zijn, snijd ze doormidden.
Giet de zonnebloemolie in een pan en verwarm deze tot een temperatuur van 175-180 °C. Frituur enkele engeltjes tegelijk, draai ze en bak ze aan beide zijden gedurende ongeveer 4 minuten. Wanneer ze gaar zijn, legt u ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Leg ze op een serveerschaal, bestrooi met poedersuiker en garneer naar smaak met hazelnootpasta.
Bewaren en variaties
De zoete engeltjes dienen direct na bereiding te worden geconsumeerd; mochten ze toch overblijven (al heb ik daar mijn twijfels over), dan kun je ze een dag op kamertemperatuur bewaren en ze later even opwarmen in de magnetron.
Je kunt ze garneren met je favoriete hazelnootpasta of de klassieke Nutella, of met pistachecrème, of met een chocoladeglazuur.
Als je een hartige versie verkiest, kun je ze serveren met tomatensaus en stracciatella, of combineren met kazen en vleeswaren.
Oh ja… Volg me op mijn social media, op Instagram door te klikken op HIER en op Facebook klik op HIER en ook op Pinterest HIER. Keer terug naar de HOMEPAGINA
