Zitronenglasierte Taralli, knusprig und zitronig aromatisiert, lecker zum Knabbern bei jeder Gelegenheit. Sie werden aus Mürbeteig gemacht; ich habe Backpulver verwendet, weil ich Backammoniak nicht mag, aber wenn du eine weniger weiche Konsistenz möchtest, ist es besser, Backammoniak oder Weinsteinpulver zu verwenden. Die Glasur besteht aus Puderzucker und Zitronensaft; optional kannst du auch Limoncello hinzufügen. Konfetti und bunte Zuckerstreusel machen die Taralli nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Kristallzucker
- 3 Eier
- 80 g Schmalz (Oder Butter)
- 120 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Schnapsglas Limoncello (Optional)
- 1 Päckchen Backpulver (Oder 10 g Backammoniak)
- 200 g Puderzucker
- 1 Zitrone (Saft)
- Limoncello (Halbes Schnapsglas, optional)
Schritte
Gib in eine Schüssel Mehl, Zucker, Backammoniak oder Backpulver, Salz und mische alles. Füge das Schmalz hinzu und arbeite es mit einer Gabel ein. Gib die Eier, die Milch, die geriebene Zitronenschale, das Vanillin und den Limoncello dazu und knete alles, bis ein homogener, weicher und glatter Teig entsteht.
Nimm vom Teig kleine Stücke und rolle daraus dünne Stränge.
Wickle sie auf und forme kleine Ringe. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Bereite die Glasur zu, indem du den Puderzucker in eine Schüssel gibst. Füge nach und nach unter Rühren den Zitronensaft und, wenn du magst, auch den Limoncello hinzu. Rühre, bis eine flüssige Masse entsteht.
Tauche die Taralli in die Glasur.
Streue nach Belieben bunte Zuckerstreusel darüber.
Lass sie auf einem Gitter trocknen.
Fertig — sie sehen wirklich hübsch aus 😋😜
