Taralli glacés au citron, croustillants et parfumés au citron, délicieux à grignoter en toute occasion. Ils sont préparés avec une pâte sablée ; j’ai utilisé de la levure chimique parce que je n’aime pas l’ammoniaque, mais si vous voulez une texture moins moelleuse il vaut mieux utiliser de l’ammoniaque ou de la crème de tartre. Le glaçage est fait avec du sucre glace et du jus de citron, vous pouvez aussi ajouter du limoncello. Les dragées et les vermicelles colorés rendent les taralli non seulement bons mais aussi agréables à regarder.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 16Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 100 g sucre semoule
- 3 œufs
- 80 g saindoux (Ou beurre)
- 120 ml lait
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 sachet vanilline
- 1 petit verre limoncello (Facultatif)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (Ou 10 g d'ammoniaque)
- 200 g sucre glace
- 1 citron (jus)
- limoncello (Un demi petit verre (facultatif))
Étapes
Dans un saladier, rassemblez la farine, le sucre, l’ammoniaque ou la levure, le sel et mélangez. Ajoutez le saindoux et travaillez avec une fourchette. Incorporez les œufs, le lait, le zeste de citron râpé, la vanilline et le limoncello, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et lisse.
Prenez de petits morceaux de pâte et roulez-les pour obtenir des boudins fins.
Enroulez-les pour former des petits anneaux. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faites cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes : ils doivent être dorés. Sortez-les du four et laissez refroidir.
Préparez le glaçage en mettant le sucre glace dans un bol. Ajoutez petit à petit, en remuant, le jus de citron et, si vous le souhaitez, le limoncello. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation fluide.
Plongez les taralli dans le glaçage.
À votre goût, saupoudrez-les de vermicelles colorés.
Laissez-les sécher sur une grille.
Les voilà prêts, ils sont vraiment mignons 😋😜
