Herzhafte Colomba aus Hackfleisch, ideal als fleischige Hauptspeise passend zu Ostern. Es ist ein toller Hauptgang mit gemischtem Hackfleisch, eingebettet in eine Mürbeteigbasis. Die Füllung besteht aus schmelzendem Käse, hartgekochten Eiern und Mortadella, kann aber natürlich nach Geschmack variiert werden. Für zusätzlichen Geschmack habe ich sie mit Pistazien-Ricotta-Creme, gehackten Pistazien und gesalzenen Mandeln veredelt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 1 Mürbeteigrolle
- 700 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Eier
- nach Bedarf altbackenes Brot
- nach Bedarf Grana-Käse (gerieben)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- einige Scamorza-Scheiben (geräuchert)
- 2 Eier (hartgekocht)
- einige Mortadella-Scheiben
- nach Bedarf Pistaziencreme (oder Ricotta-Pistaziencreme)
- nach Bedarf gehackte Pistazien
- einige Mandeln
- einige Butterflocken
Utensilien
- 1 Backform
- 1
Schritte
Bereite die Hackfleischmischung in einer Schüssel zu. Gib das eingeweichte altbackene Brot, die Eier, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer dazu. Alles gut vermischen.
Lege die Form mit dem Mürbeteig aus und gib die Hälfte des Hackfleischs auf den Teigboden.
Belege es mit Scamorza-Scheiben, den hartgekochten Eiern und Mortadella-Scheiben. Decke mit der anderen Hälfte des Hackfleischs ab. Gib einige Butterflocken darüber und backe bei 180 °C für ca. 40 Minuten.
Nimm die Colomba aus dem Ofen, bestreiche sie mit Pistaziencreme, streue gehackte Pistazien und Mandeln darüber. Sofort genießen 😋
