Geglazuurde citroentaralli, krokant en citroenaromatisch, heerlijk om op elk moment van de dag van te knabbelen. Ze worden gemaakt van zanddeeg; ik heb bakpoeder gebruikt omdat ik geen ammoniak houd, maar als je een minder zachte textuur wilt is het beter om ammoniak of cremor tartaro te gebruiken. De glazuur is gemaakt van poedersuiker en citroensap; naar wens kun je ook limoncello toevoegen. Snoepjes en gekleurde suikerparels maken de taralli niet alleen lekker, maar ook fraai om te zien.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 16 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g tarwebloem (type 00)
- 100 g fijne kristalsuiker
- 3 eieren
- 80 g reuzel (Of boter)
- 120 ml melk
- 1 snufje zout
- 1 citroenrasp (geraspt)
- 1 bustina vanilline
- 1 borreltje limoncello (optioneel)
- 1 bustina bakpoeder voor gebak (Of 10 g ammoniak)
- 200 g poedersuiker
- 1 citroen (sap)
- limoncello (Half borreltje (optioneel))
Stappen
Doe de bloem, de suiker, de ammoniak of het bakpoeder en het zout in een kom en meng. Voeg de reuzel toe en bewerk met een vork. Voeg de eieren, de melk, de geraspte citroenschil, de vanilline en de limoncello toe en kneed tot een homogeen, zacht en glad deeg.
Neem kleine stukjes deeg en rol daar dunne rolletjes van.
Wikkel ze om en vorm ringetjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Bak in de oven op 180°C gedurende circa 20 minuten totdat ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Maak de glazuur door poedersuiker in een kom te doen. Voeg beetje bij beetje, al roerend, het citroensap toe en eventueel ook de limoncello. Roer totdat je een vloeibaar mengsel krijgt.
Doop de taralli in de glazuur.
Bestrooi ze naar wens met gekleurde suikerparels.
Laat ze opdrogen op een rooster.
Daar zijn ze: ze zien er echt leuk uit 😋😜
