Weicher Schokoladenkuchen – perfekt, um die Jause der Kinder mit einem einfachen, aber unwiderstehlichen Geschmack zu begleiten.

Dieses Rezept ist darauf ausgelegt, einen weichen und zarten Kuchen zu erhalten, ideal für jede Tageszeit.

Die Konsistenz bleibt mehrere Tage feucht und angenehm, ohne an Aroma zu verlieren.
Kakao und Schokolade verbinden sich zu einem intensiven und umhüllenden Geschmack.

Jeder Bissen ist reichhaltig, aber ausgewogen, ohne zu schwer zu wirken. Es ist ein Kuchen, der Groß und Klein dank seiner Schlichtheit begeistert.

Perfekt pur oder begleitet von einem Glas Milch. Die Zubereitung ist einfach und auch für Küchenanfänger geeignet.

Besondere Aufmerksamkeit verdient das Backen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Man sollte die Backzeit nicht überschreiten, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.

Die richtige Backzeit sorgt für eine weiche und leicht feuchte Innenstruktur. Ein echter, schmackhafter Kuchen – ideal, um jede Jause besonders zu machen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

359,94 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 359,94 (Kcal)
Kohlenhydrate 38,16 (g) davon Zucker 18,06 (g)
Proteine 7,30 (g)
Fett 21,42 (g) davon gesättigt 13,17 (g)davon ungesättigt 7,92 (g)
Fasern 3,23 (g)
Natrium 83,06 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

120 g Weizenmehl (Typ 00)
75 g Maisstärke
110 g Zartbitterschokolade
30 g Ungesüßtes Kakaopulver
5 Eier (mittelgroß oder 6 kleine)
150 g Butter
150 g Zucker
3 Esslöffel Milch
12 g Backpulver
50 ml Milch
1 Prise Salz
nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)

Utensilien

1 Topf
Schüsseln
Handmixer
1 Sieb
1 Spatel aus Silikon
1 Backform 22 cm Durchmesser

Passaggi

Zum Zubereiten des weichen Schokoladenkuchens die Form (22 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
In einem kleinen Topf die Butter bei sehr niedriger Hitze schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad mit 3 Esslöffeln Milch schmelzen.
Eigelb von Eiweiß trennen und das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen.
In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker mit dem Handmixer verrühren. Wenn homogen, die Eigelbe unterrühren und weiterrühren.
Anschließend die geschmolzene Schokolade hinzufügen und unterrühren.
Dann Stärke, Mehl, Backpulver und Kakao, alles gesiebt, hinzufügen.
Das geschlagene Eiweiß in die Schüssel zurückgeben und alles mit einem Silikonspatel vorsichtig unterheben. Um die richtige, mousse-ähnliche Konsistenz zu erhalten, können zusätzlich 50 ml Milch untergerührt werden.
Zum Schluss eine Prise Salz unterheben.
In die Form füllen und vorsichtig glattstreichen, dabei eingeschlossene Luftblasen entweichen lassen.
Im vorgeheizten Ofen, unteres bis mittleres Einschubfach, bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
Mit der Stäbchenprobe prüfen, bevor der Kuchen aus dem Ofen genommen wird.
Die Backzeit nicht übermäßig verlängern, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.
Der weiche Schokoladenkuchen ist fertig. Nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.