Luchtige chocoladecake , perfect om de tussendoortjes van kinderen te begeleiden met een eenvoudige maar onweerstaanbare smaak.
Dit recept is bedoeld om een zachte en delicate cake te verkrijgen, ideaal op elk moment van de dag.
De textuur blijft vochtig en aangenaam gedurende meerdere dagen, zonder geurverlies.
Cacao en chocolade verenigen zich om een intense en omhullende smaak te geven.
Elke hap is rijk, maar in balans, zonder te zwaar te zijn. Het is een cake die zowel volwassenen als kinderen verovert dankzij zijn eenvoud.
Perfect om puur te eten of naast een glas melk. De bereiding is eenvoudig en ook geschikt voor wie niet veel ervaring heeft in de keuken.
Let vooral op de baktijd om het beste resultaat te krijgen. Het is belangrijk de cake niet te lang in de oven te laten zodat hij niet te droog wordt.
De juiste baktijd zorgt voor een luchtige en licht vochtige binnenkant. Een echte en lekkere cake, ideaal om elk tussendoortje bijzonder te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 359,94 (Kcal)
- Koolhydraten 38,16 (g) waarvan suikers 18,06 (g)
- Eiwitten 7,30 (g)
- Vet 21,42 (g) waarvan verzadigd 13,17 (g)waarvan onverzadigd 7,92 (g)
- Vezels 3,23 (g)
- Natrium 83,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g tarwebloem 00
- 75 g maïszetmeel
- 110 g pure chocolade
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 5 eieren (medium of 6 kleine)
- 150 g boter
- 150 g suiker
- 3 eetlepels melk
- 12 g bakpoeder
- 50 ml melk
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker (om te decoreren)
Benodigdheden
- 1 Steelpannetje
- Kommen
- Handmixer
- 1 Zeef
- 1 Spatel van siliconen
- 1 Bakvorm 22 cm diameter
Stappen
Om te maken van de luchtige chocoladecake, begin met het invetten van een taartvorm met een diameter van 22 cm.
Smelt de boter in een klein steelpannetje op zeer laag vuur. Zet het daarna apart om licht af te koelen.
Smelt de chocolade au bain-marie met 3 eetlepels melk.
Splits de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf met behulp van de elektrische gardes.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
In een andere kom, opnieuw met de elektrische gardes, meng de gesmolten boter met de suiker. Als het egaal is, voeg de eidooiers toe en blijf roeren.
Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en meng.
Daarna het maïszetmeel, de bloem, het bakpoeder en de cacao, allemaal gezeefd.
Voeg ook de eiwitten weer toe aan de kom en meng alles met een siliconenspatel. Om de juiste textuur te krijgen, die op een mousse moet lijken, kan het nuttig zijn om ook 50 ml melk aan het mengsel toe te voegen.
Voeg tenslotte een snufje zout toe.
Giet in de vorm en strijk voorzichtig glad, probeer eventuele ingesloten luchtbellen te verwijderen.
Bak op een midden-lage rail, statische oven, voorverwarmd op 180 graden, gedurende ongeveer 30 minuten.
Controleer met een prikker voordat je de cake uit de oven haalt.
Verleng de baktijd niet te veel om te voorkomen dat de cake droog wordt.
De luchtige chocoladecake is klaar. Garneer naar wens met poedersuiker.
Bewaren
Bewaar ongeveer 3 dagen op kamertemperatuur, onder een stolp of in een luchtdichte taartdoos.
