Tarta de chocolate esponjosa, perfecta para acompañar la merienda de los niños con un sabor sencillo pero irresistible.

Esta receta está pensada para conseguir un dulce suave y delicado, ideal en cualquier momento del día.

Su textura se mantiene húmeda y agradable varios días, sin perder fragancia.
El cacao y el chocolate se unen para regalar un sabor intenso y envolvente.

Cada bocado es rico, pero equilibrado, sin resultar demasiado pesado. Es una tarta que conquista a grandes y pequeños gracias a su simplicidad.

Perfecta para disfrutar sola o acompañada de un vaso de leche. La preparación es fácil y adecuada incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.

Hay que prestar especial atención al horneado para obtener el mejor resultado. De hecho, no hay que excederse con el tiempo en el horno para evitar que se seque demasiado.

El horneado justo garantizará una textura esponjosa y ligeramente húmeda en el interior. Una tarta casera y deliciosa, ideal para hacer especial cualquier merienda.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

359,94 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 359,94 (Kcal)
Carbohidratos 38,16 (g) de los cuales azúcares 18,06 (g)
Proteínas 7,30 (g)
Grasa 21,42 (g) de los cuales saturados 13,17 (g)de los cuales insaturados 7,92 (g)
Fibras 3,23 (g)
Sodio 83,06 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

120 g harina 00
75 g almidón de maíz
110 g chocolate negro
30 g cacao en polvo amargo
5 huevos (medios o 6 pequeños)
150 g mantequilla
150 g azúcar
3 cucharadas leche
12 g levadura química en polvo (polvo de hornear)
50 ml leche
1 pizca sal
al gusto azúcar glas (para decorar)

Utensilios

1 Cazo
Cuencos
Batidoras eléctricas
1 Tamiz
1 Espátula de silicona
1 Molde 22 cm de diámetro

Pasos

Para preparar la tarta de chocolate esponjosa, empezar engrasando un molde para tartas de 22 cm de diámetro.
En un cazo fundir la mantequilla a fuego muy bajo. Luego reservar y dejar que se temple.
Derretir el chocolate al baño maría con 3 cucharadas de leche.
Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve con ayuda de las varillas eléctricas.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados.
En otro cuenco, siempre con las varillas eléctricas, trabajar la mantequilla fundida con el azúcar. Cuando esté homogéneo, añadir las yemas, sin dejar de batir.
A continuación añadir el chocolate fundido y mezclar.
Luego añadir el almidón, la harina, la levadura y el cacao, todos tamizados.
Incorporar también las claras a la mezcla y mezclar todo con una espátula de silicona. Para obtener la consistencia adecuada, que debe ser similar a una mousse, puede ser útil añadir al preparado también 50 ml de leche.
Por último, incorporar una pizca de sal.
Verter en el molde y alisar intentando con delicadeza hacer salir las posibles burbujas de aire incorporadas.
Hornear a nivel medio-bajo, horno convencional, precalentado a 180 grados, durante aproximadamente 30 minutos.
Realizar la prueba del palillo antes de sacar del horno.
No alargues excesivamente los tiempos de cocción para evitar que la tarta quede seca.
La tarta de chocolate esponjosa ya está lista. Decora al gusto con azúcar glas.