Die Kartoffel-Frittata aus der Pfanne mit Tomate ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept, genau wie früher.
Ein Gericht, das bei uns zu Hause nie fehlt und das wir „Omas Frittata“ nennen, weil es den ganzen Geschmack der hausgemachten Küche mit wenigen Zutaten und viel Liebe einfängt.
Die weichen Kartoffeln verbinden sich mit einer Sauce aus Zwiebeln und Tomaten, mit einer leicht pikanten Note, die diese Pfannen-Frittata noch geschmackvoller und unwiderstehlich macht.
Die Zubereitung ist einfach und schnell: Während die Kartoffeln kochen, wird die Sauce vorbereitet, dann wird alles vermischt und in der Pfanne gebraten, bis eine leckere Kruste entsteht.
Perfekt als vegetarisches Hauptgericht, aber auch in Würfel geschnitten als appetitlicher Vorspeisen-Snack oder für ein hausgemachtes Buffet — diese Kartoffel-Frittata mit Tomaten schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
Auch ideal, um sie einzupacken und mitzunehmen — für die Mittagspause oder einen Ausflug.
Ein rustikales, vielseitiges Rezept, das immer gut ankommt, genau wie diese Pfannen-Frittata, die in der Familie weitergegeben wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 213,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,81 (g) davon Zucker 2,31 (g)
- Proteine 6,14 (g)
- Fett 6,66 (g) davon gesättigt 1,74 (g)davon ungesättigt 0,77 (g)
- Fasern 4,82 (g)
- Natrium 634,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
🍳 ZUTATEN
Für die Kartoffel-Frittata aus der Pfanne mit Tomaten benötigen Sie nur wenige einfache Zutaten, die man oft schon zu Hause hat, für ein schmackhaftes Ergebnis voller Aroma.
- 600 g Kartoffeln (gekocht)
- extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- Chili
- 350 g gehackte Tomaten
- Salz
- 20 g geriebener Parmesankäse
🍽️ KÜCHENUTENSILIEN
Für diese Pfannen-Frittata benötigen Sie nur wenige Küchenutensilien, ideal für eine einfache und schnelle Zubereitung.
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
👩🍳 ZUBEREITUNG
Die Zubereitung der Kartoffel-Frittata aus der Pfanne mit Tomaten ist einfach und schnell: Folgen Sie wenigen Schritten, um ein rustikales, aromatisches Gericht zu erhalten, das zu jeder Gelegenheit passt.
Die Sauce zubereiten
In einer Pfanne die Zwiebel großzügig in Öl und Chili anschwitzen. Wenn sie schön goldbraun ist, die gehackten Tomaten hinzufügen, salzen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Kartoffeln kochen und stampfen
In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen, abgießen und noch heiß mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Alles vermengen
Die Sauce zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermischen, bis eine homogene und gut gewürzte Masse entsteht. Bei Bedarf nachsalzen.
In der Pfanne garen
Die Masse in eine gut eingefettete Pfanne geben, die Oberfläche glattstreichen und bei mittelhoher Hitze braten, bis sich eine Kruste am Boden bildet.
Die Frittata wenden
Mit Hilfe eines Deckels oder eines flachen Tellers die Frittata wenden und wieder in die Pfanne gleiten lassen.
Parmesan hinzufügen
Eine großzügige Portion geriebenen Parmesan auf der Oberfläche verteilen und weitergaren, bis er leicht schmilzt.
Fertig garen
Auch die andere Seite weitergaren, bis sie goldbraun wird. Die Frittata ist fertig!
🍽️ Abschließende Hinweise
Die Kartoffel-Frittata aus der Pfanne mit Tomaten ist eines dieser einfachen Rezepte, die immer alle begeistern. Rustikal, geschmackvoll und vielseitig, eignet sie sich für jede Gelegenheit: als Hauptgericht, als appetitliche Vorspeise oder in Würfeln geschnitten für ein hausgemachtes Buffet.
Sie können sie frisch genießen, wenn sie noch warm und aromatisch ist; aber auch bei Zimmertemperatur schmeckt sie hervorragend – oft sogar intensiver. Deshalb eignet sie sich auch gut zur Vorbereitung und zum Mitnehmen für ein Mittagessen außer Haus oder einen Ausflug.
Ein echt-herzhaftes, günstiges und einfaches Rezept, genau wie bei Oma — ein Klassiker, den es sich lohnt immer wieder zuzubereiten.
Häufig gestellte Fragen zur Kartoffel-Frittata aus der Pfanne
Kann ich die Kartoffel-Frittata aus der Pfanne im Voraus zubereiten?
Ja, die Kartoffel-Frittata aus der Pfanne mit Tomate eignet sich gut zur Vorbereitung. Sie lässt sich im Kühlschrank aufbewahren und bei Zimmertemperatur servieren: Oft wird der Geschmack dadurch sogar noch intensiver.
Wie vermeide ich, dass die Frittata beim Wenden zerbricht?
Um die Frittata beim Wenden nicht zu beschädigen, verwenden Sie einen Deckel oder einen flachen Teller, der etwas größer als die Pfanne ist. Setzen Sie ihn auf, drehen Sie die Pfanne entschlossen um und lassen Sie die Frittata wieder in die Pfanne gleiten.
Kann man die Kartoffel-Frittata einfrieren?
Ja, Sie können die Frittata bereits gekocht und portioniert einfrieren. Zum Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und in der Pfanne oder im Ofen erhitzen, damit die Oberfläche wieder leicht knusprig wird.
