A fritada de batata na frigideira com tomate é uma receita simples e saborosa, exatamente como antigamente.
É um prato que em casa nunca falta e que chamamos de “fritada da vovó”, porque reúne todo o sabor da cozinha caseira feito com poucos ingredientes e muito carinho.
As batatas macias se juntam a um molhinho rico de cebola e tomate, com um toque picante que deixa esta fritada de batata ainda mais gostosa e irresistível.
O preparo é fácil e rápido: enquanto as batatas cozinham, prepara-se o tempero; depois junta-se tudo e cozinha-se na frigideira até obter uma deliciosa crostinha na superfície.
Perfeita como segundo prato vegetariano, mas também cortada em quadradinhos para um petisco caprichado ou um aperitivo caseiro, esta fritada de batata com tomate fica ótima tanto quente quanto em temperatura ambiente.
Ideal também para levar numa pausa de almoço ou em um passeio.
Uma receita rústica, versátil e sempre bem-vinda, assim como esta fritada de batata na frigideira que passa de geração em geração.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 213,65 (Kcal)
- Instrumentos 34,81 (g) dos quais açúcares 2,31 (g)
- Proteínas 6,14 (g)
- Gordura 6,66 (g) dos quais saturados 1,74 (g)dos quais insaturados 0,77 (g)
- Fibras 4,82 (g)
- Sódio 634,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
🧾 INGREDIENTES
Para preparar a fritada de batata na frigideira com tomate você precisa de poucos ingredientes simples, aqueles que muitas vezes já temos em casa, para um resultado saboroso e cheio de sabor.
- 600 g batatas (cozidas)
- azeite extravirgem
- 1 cebola
- pimenta
- 350 g polpa de tomate
- sal
- 20 g parmesão ralado
🍳 UTENSÍLIOS
Para fazer esta fritada de batata na frigideira bastam poucos utensílios de cozinha, ideais para um preparo fácil e rápido.
- 1 Amassador de batatas
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
👩🍳 MODO DE PREPARO
Preparar a fritada de batata na frigideira com tomate é simples e rápido: basta seguir alguns passos para obter um prato rústico, saboroso e perfeito para qualquer ocasião.
Vamos preparar o molhinho
Em uma frigideira, refogue bastante cebola com azeite e pimenta. Quando estiver bem dourada, acrescente a polpa de tomate, sal e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos até o molho reduzir.
Cozinhe e amasse as batatas
Enquanto isso, cozinhe as batatas, escorra e amasse-as ainda quentes com um garfo ou um amassador de batatas.
Juntamos tudo
Despeje o molhinho sobre as batatas amassadas e misture bem até obter uma mistura homogênea e bem temperada. Ajuste o sal se necessário.
Cozinhamos na frigideira
Transfira a mistura para uma frigideira bem untada, nivele a superfície e cozinhe em fogo médio-alto até formar uma crostinha no fundo.
Viramos a fritada
Com a ajuda de uma tampa ou de um prato, vire a fritada e volte-a para a frigideira.
Acrescentamos o parmesão
Polvilhe uma generosa camada de parmesão por cima e continue o cozimento até que ele derreta um pouco.
Finalizando o cozimento
Deixe cozinhar também o outro lado até obter uma crostinha dourada. A fritada está pronta!
🍽️ Observações finais
A fritada de batata na frigideira com tomate é uma daquelas receitas simples que sempre conquistam todo mundo. Rústica, saborosa e versátil, é perfeita em qualquer ocasião: como segundo prato, para um petisco caprichado ou cortada em quadradinhos para um aperitivo caseiro.
Você pode saboreá-la assim que fica pronta, ainda quente e perfumada, mas ela também fica ótima em temperatura ambiente; aliás, seu sabor fica ainda mais intenso. Por isso, é ideal preparar com antecedência e levar para um almoço fora de casa ou um passeio.
Uma receita genuína, econômica e fácil de fazer, exatamente como as da vovó, que nunca saem de moda e que vale a pena preparar sempre.
Perguntas frequentes sobre a fritada de batata na frigideira
Posso preparar a fritada de batata na frigideira com antecedência?
Sim, a fritada de batata na frigideira com tomate fica ótima preparada com antecedência. Você pode conservá-la na geladeira e servir em temperatura ambiente: ela ficará ainda mais saborosa.
Como evitar que a fritada quebre ao virar?
Para virar facilmente a fritada de batata na frigideira, use uma tampa ou um prato raso ligeiramente maior que a frigideira. Coloque-o por cima, vire com firmeza e depois deslize a fritada de volta para a frigideira.
É possível congelar a fritada de batata?
Sim, você pode congelá-la já cozida e cortada em porções. Na hora de consumir, deixe descongelar na geladeira e aqueça na frigideira ou no forno para que a superfície volte a ficar levemente dourada.
