De aardappelfrittata in de pan met tomaat is een eenvoudig en smaakvol recept, precies zoals vroeger.
Een gerecht dat bij ons thuis nooit ontbreekt en dat wij “oma’s frittata” noemen, omdat het al de smaak van huiselijke keuken bevat met weinig ingrediënten en veel liefde.
De zachte aardappelen worden gecombineerd met een sausje rijk aan ui en tomaat, met een pittige toets die deze aardappelfrittata in de pan nog smakelijker en onweerstaanbaarder maakt.
De bereiding is eenvoudig en snel: terwijl de aardappelen koken maak je de saus, daarna voeg je alles samen en bak je het in de pan tot er een heerlijke krokante korst ontstaat.
Perfect als vegetarisch hoofdgerecht, maar ook in blokjes gesneden voor een smakelijk voorgerecht of een zelfgemaakt aperitiefje, deze aardappelfrittata met tomaat is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur.
Ook ideaal om mee te nemen voor een lunchpauze of een dagje uit.
Een rustiek, veelzijdig en altijd gewaardeerd recept, precies zoals deze aardappelfrittata in de pan die van generatie op generatie in de familie wordt doorgegeven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 213,65 (Kcal)
- Koolhydraten 34,81 (g) waarvan suikers 2,31 (g)
- Eiwitten 6,14 (g)
- Vet 6,66 (g) waarvan verzadigd 1,74 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
- Vezels 4,82 (g)
- Natrium 634,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
🫶 INGREDIËNTEN
Om de aardappelfrittata in de pan met tomaat te maken heb je weinig eenvoudige ingrediënten nodig, vaak al in huis, voor een smaakvol en rijk resultaat.
- 600 g aardappelen (gekookt)
- extra vergine olijfolie
- 1 ui
- chilipeper
- 350 g tomatenblokjes
- zout
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
🍳 KEUKENGEREEDSCHAP
Voor deze aardappelfrittata in de pan heb je slechts een paar keukengerei nodig, ideaal voor een eenvoudige en snelle bereiding.
- 1 Aardappelstamper
- 1 Koekenpan
- 1 Deksel
👩🍳 BEREIDING
Het bereiden van de aardappelfrittata in de pan met tomaat is eenvoudig en snel: volg een paar stappen om een rustiek, smaakvol gerecht te krijgen dat bij elke gelegenheid past.
Laten we het sausje maken
Bak in een pan ruim ui in olie met chilipeper. Wanneer de ui mooi goudbruin is, voeg je de tomatenblokjes toe, zout en laat je ongeveer 15-20 minuten koken totdat de saus indikt.
Kook en stamp de aardappelen
Ondertussen kook je de aardappelen, giet ze af en stamp ze terwijl ze nog warm zijn met een vork of een aardappelstamper.
We voegen alles samen
Giet het sausje bij de geprakte aardappelen en meng goed tot je een egale en goed gekruide massa krijgt. Proef en voeg indien nodig zout toe.
Bakken in de pan
Doe het mengsel in een goed ingevette pan, strijk de bovenkant glad en bak op middelhoog tot hoog vuur totdat er een krokant korstje op de onderkant ontstaat.
Draai de frittata om
Gebruik een deksel of een bord om de frittata om te keren en schuif hem vervolgens terug in de pan.
Voeg de Parmezaanse kaas toe
Strooi royaal geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant en bak verder totdat de kaas licht begint te smelten.
Afmaken van de garing
Laat ook de andere kant goudbruin worden. De frittata is klaar!
🍽️ Slotopmerkingen
De aardappelfrittata in de pan met tomaat is een van die eenvoudige recepten die altijd iedereen weten te veroveren. Rustiek, smaakvol en veelzijdig, hij is perfect voor elke gelegenheid: als hoofdgerecht, als smakelijk voorgerecht of in blokjes gesneden voor een zelfgemaakt aperitief.
Je kunt hem meteen opeten, als hij nog warm en geurig is, maar hij is ook uitstekend op kamertemperatuur; de smaak wordt zelfs nog intenser. Juist daarom is het ideaal om hem van tevoren te maken en mee te nemen voor een lunch buiten de deur of een uitstapje.
Een eerlijk, goedkoop en makkelijk te maken recept, precies zoals die van oma, die nooit uit de mode raken en altijd de moeite waard zijn om keer op keer te bereiden.
Veelgestelde vragen over de aardappelfrittata in de pan
Kan ik de aardappelfrittata in de pan van tevoren klaarmaken?
Ja, de aardappelfrittata in de pan met tomaat is ook perfect om van tevoren te bereiden. Je kunt hem in de koelkast bewaren en op kamertemperatuur serveren: hij zal zelfs nog smakelijker zijn.
Hoe voorkom ik dat de frittata breekt bij het omdraaien?
Om de frittata makkelijk om te draaien, gebruik je een deksel of een vlak bord dat iets groter is dan de pan. Leg het erop, keer met een stevige beweging om en laat de frittata daarna weer in de pan glijden.
Kan de frittata worden ingevroren?
Ja, je kunt hem al gebakken en in porties gesneden invriezen. Bij gebruik laat je hem in de koelkast ontdooien en verwarm je hem in de pan of oven zodat de bovenkant weer licht krokant wordt.
