Die Kartoffel-Frittata in der Pfanne mit Tomate ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Rezept, ganz wie früher.
Ein Gericht, das bei uns zu Hause nie fehlt und das wir „Omas Frittata“ nennen, weil es den typischen Geschmack hausgemachter Küche mit wenigen Zutaten und viel Liebe einfängt.
Die weichen Kartoffeln treffen auf eine würzige Sauce aus Zwiebel und Tomate, mit einer pikanten Note, die diese Kartoffel-Frittata in der Pfanne noch geschmackvoller und unwiderstehlich macht.
Die Zubereitung ist einfach und schnell: Während die Kartoffeln kochen, bereitest du die Sauce zu, dann alles miteinander vermengen und in der Pfanne braten, bis sich eine leckere Kruste bildet.
Perfekt als vegetarische Hauptspeise, aber auch in Würfel geschnitten als appetitliche Vorspeise oder für ein selbstgemachtes Buffet — diese Kartoffel-Frittata mit Tomate schmeckt sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur.
Auch ideal zum Mitnehmen für eine Mittagspause oder einen Ausflug.
Ein rustikales, vielseitiges Rezept, das immer gut ankommt, genau wie diese in der Familie weitergegebene Kartoffel-Frittata.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 213,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,81 (g) davon Zucker 2,31 (g)
- Proteine 6,14 (g)
- Fett 6,66 (g) davon gesättigt 1,74 (g)davon ungesättigt 0,77 (g)
- Fasern 4,82 (g)
- Natrium 634,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
🫶 ZUTATEN
Für die Kartoffel-Frittata in der Pfanne mit Tomate braucht man nur wenige, einfache Zutaten, die man oft schon zu Hause hat, für ein geschmackvolles Ergebnis.
- 600 g Kartoffeln (gekocht)
- extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- Peperoncino (Chili)
- 350 g Tomatenpolpa (gehackte Tomaten)
- Salz
- 20 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
🍲 KÜCHENUTENSILIEN
Für diese Kartoffel-Frittata in der Pfanne reichen wenige Küchenutensilien, ideal für eine einfache und schnelle Zubereitung.
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
👩🍳 VORGEHENSWEISE
Die Zubereitung der Kartoffel-Frittata in der Pfanne mit Tomate ist einfach und schnell: Folge nur ein paar Schritten, um ein rustikales, aromatisches Gericht zu erhalten, das zu jedem Anlass passt.
Wir bereiten die Sauce zu
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel großzügig in Öl mit Peperoncino anschwitzen. Wenn sie schön goldbraun ist, die Tomatenpolpa hinzufügen, salzen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Kartoffeln kochen und zerdrücken
Währenddessen die Kartoffeln kochen, abgießen und noch heiß mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Alles zusammenfügen
Die Sauce zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermengen, bis eine homogene, gut abgeschmeckte Masse entsteht. Bei Bedarf nachsalzen.
In der Pfanne garen
Die Masse in eine gut geölte Pfanne geben, die Oberfläche glatt streichen und bei mittelhoher Hitze braten, bis sich auf der Unterseite eine Kruste bildet.
Frittata wenden
Mit Hilfe eines Deckels oder eines Tellers die Frittata wenden: Deckel auflegen, die Pfanne umdrehen und die Frittata wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen.
Parmesan hinzufügen
Eine großzügige Menge geriebenen Parmigiano über die Oberfläche streuen und weitergaren, bis er leicht schmilzt.
Fertig garen
Auch die andere Seite weiterbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Die Frittata ist servierbereit!
🍽️ Abschließende Hinweise
Die Kartoffel-Frittata in der Pfanne mit Tomate ist eines dieser einfachen Rezepte, die immer alle begeistern. Rustikal, würzig und vielseitig, eignet sie sich für jede Gelegenheit: als Hauptgericht, als leckere Vorspeise oder in Würfel geschnitten als Häppchen fürs Buffet.
Du kannst sie frisch servieren, wenn sie noch warm und aromatisch ist, aber sie schmeckt auch bei Zimmertemperatur sehr gut — oft sogar noch intensiver. Deshalb eignet sie sich auch hervorragend zum Vorbereiten und Mitnehmen für ein Essen unterwegs oder einen Ausflug.
Ein ehrliches, preiswertes und einfaches Rezept, genau wie bei Oma — zeitlos und immer wieder gern gemacht.
Häufig gestellte Fragen zur Kartoffel-Frittata in der Pfanne
Kann ich die Kartoffel-Frittata in der Pfanne im Voraus zubereiten?
Ja, die Kartoffel-Frittata in der Pfanne mit Tomate eignet sich gut zur Vorbereitung. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren und bei Zimmertemperatur servieren: Sie wird dadurch oft noch aromatischer.
Wie vermeide ich, dass die Frittata beim Wenden auseinanderbricht?
Zum einfachen Wenden die Frittata mit einem leicht größeren Deckel oder Teller abdecken. Dann zügig umdrehen und die Frittata wieder vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen.
Kann man die Frittata einfrieren?
Ja, du kannst sie gekocht und portioniert einfrieren. Zum Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, bis die Oberfläche wieder leicht knusprig ist.
