Die Schweinelendenscheiben mit Zucchini und Tomaten in der Pfanne sind dieses schnelle Abendrettungsgericht, das nach Zuhause und Einfachheit riecht – in wenigen Minuten fertig mit Zutaten, die man fast immer zur Hand hat.
Eine Pfanne, etwas frisches Gemüse und dünne Fleischscheiben genügen, um ein zweites Gericht zu zaubern, das leicht, aber voll im Geschmack ist, mit einer natürlichen Sauce, die sofort dazu einlädt, mit Brot einzutunken.
Es ist das perfekte Rezept, wenn wenig Zeit bleibt, du aber nicht auf etwas Leckeres verzichten möchtest: es geht im Handumdrehen, schmeckt allen und lässt sich auch gut vorbereiten und problemlos wieder aufwärmen.
👉 Du kannst es auch mit Kalbs- oder Rindfleischscheiben zubereiten, nach dem gleichen Vorgehen, für eine ebenso einfache und schmackhafte Variante.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 215,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,62 (g) davon Zucker 1,82 (g)
- Proteine 24,33 (g)
- Fett 9,04 (g) davon gesättigt 1,97 (g)davon ungesättigt 2,16 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 700,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einfache und echte Zutaten, um zarte und schmackhafte Schweinelendenscheiben in wenigen Minuten zuzubereiten.
- 6 Scheiben Schweinelende
- 2 Zucchini
- 2 Tomaten (rot)
- 1/4 Zwiebel
- Chilischote
- Salz
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine
- 1/2 Glas Weißwein
🍳 Küchenutensilien
Du brauchst nur wenige Küchenutensilien, um dieses Rezept einfach und schnell zuzubereiten.
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
👩🍳 Zubereitung
Folge diesen Schritten, um zarte Schweinelendenscheiben mit einer leichten und unwiderstehlichen Sauce zu erhalten.
🔪 1. Gemüse vorbereiten
Die Zucchini in Stücke schneiden und die Tomaten nicht zu klein schneiden, so bleiben sie beim Garen etwas bissfester.
🍳 2. Gemüse anbraten
Gib Zucchini, Tomaten, Zwiebel und einen Schuss Öl in die Pfanne. Füge ein Stück Chilischote hinzu, salze und lass alles etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
🥩 3. Fleisch hinzufügen
Gib die Schweinelendenscheiben zum Gemüse, schmecke mit Salz ab und lösche mit Weißwein ab.
⏱️ 4. Fertig garen
Lass alles weitere ca. 10 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und sich eine leichte, aromatische Sauce gebildet hat.
💡 Tipps
Dieses Rezept mit Schweinelendenscheiben, Zucchini und Tomaten ist sehr vielseitig: Du kannst es auch ohne Chilischote zubereiten, für eine mildere Variante, oder den Weißwein durch Wasser oder Gemüsebrühe ersetzen, besonders wenn du das Gericht auch Kindern servierst.
Wenn du variieren möchtest, kannst du auch Kalbs- oder Rindfleischscheiben verwenden; es bleibt trotzdem ein zartes und schmackhaftes Zweitgericht. Außerdem eignet es sich hervorragend zum Vorbereiten, da es gut hält und auch nach dem Aufwärmen zart bleibt.
Serviere es mit Brot, um die Sauce aufzutunken: so wird es zu einem vollwertigen, einfachen, aber wirklich unwiderstehlichen Gericht.
❓ HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Schweinelendenscheiben ersetzen?
Ja, du kannst auch Kalbs- oder Rindfleischscheiben verwenden, dabei die gleichen Schritte befolgen und bei Bedarf die Garzeiten leicht anpassen.
Kann man sie ohne Wein zubereiten?
Klar, du kannst den Weißwein durch etwas Wasser oder Gemüsebrühe ersetzen und erzielst trotzdem ein sehr gutes Ergebnis.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann vor dem Servieren einfach wieder aufgewärmt werden.
