Los filetes de arista con calabacines y tomates en sartén son ese plato rápido y salvacena que huele a casa y sencillez, listo en pocos minutos con ingredientes que casi siempre tenemos a mano.
Solo hace falta una sartén, algo de verdura fresca y filetes finos para crear un segundo plato ligero pero lleno de sabor, con una salsita natural que invita inmediatamente a hacer la «mojadita».
Es la receta perfecta cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a algo rico: se prepara al instante, gusta a todos y además la puedes hacer con antelación y recalentar sin problemas.
👉 También puedes prepararla con filetes de ternera o de vacuno, siguiendo el mismo procedimiento, para una variante igual de simple y sabrosa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 215,03 (Kcal)
- Carbohidratos 4,62 (g) de los cuales azúcares 1,82 (g)
- Proteínas 24,33 (g)
- Grasa 9,04 (g) de los cuales saturados 1,97 (g)de los cuales insaturados 2,16 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 700,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ingredientes sencillos y genuinos para preparar filetes de arista tiernos y sabrosos en pocos minutos.
- 6 filetes arista
- 2 calabacines
- 2 tomates (rojos)
- 1/4 cebolla
- guindilla
- sal
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
🍳 Herramientas
Te hacen falta pocas herramientas de cocina para realizar esta receta de forma fácil y rápida.
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
👩🍳 Preparación
Sigue estos pasos para obtener filetes de arista tiernos con una salsita ligera e irresistible.
🔪 1. Prepara las verduras
Corta los calabacines en dados y los tomates en trozos no demasiado pequeños, así se mantendrán más consistentes durante la cocción.
🍳 2. Cocina las verduras
Pon en la sartén los calabacines, los tomates, la cebolla y un chorrito de aceite. Añade un trocito de guindilla, sala y deja cocinar unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
😍 3. Añade la carne
Incorpora los filetes de arista a las verduras, ajusta de sal y desglasa con el vino blanco.
⏱️ 4. Lleva a su punto
Deja cocinar unos 10 minutos más, hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsita ligera y sabrosa.
💡 Consejos
Estos filetes de arista con calabacines y tomates son una receta muy versátil: puedes prepararlos sin guindilla para una versión más suave, o sustituir el vino blanco por agua o caldo de verduras, especialmente si también los vas a servir a niños.
Si quieres variar, puedes usar también filetes de ternera o vacuno, obteniendo igualmente un segundo plato tierno y sabroso. Además, es una preparación perfecta para llevar a la mesa con antelación, ya que se conserva bien y sigue siendo tierna tras recalentarla.
Sírvelos con pan para recoger la salsita: se convertirán en un plato completo, simple pero realmente irresistible.
❓ PREGUNTAS FRECUENTES
¿Puedo sustituir los filetes de arista?
Sí, puedes usar también filetes de ternera o vacuno, siguiendo el mismo procedimiento y ajustando ligeramente los tiempos de cocción.
¿Puedo prepararlos sin vino?
Claro, puedes sustituir el vino blanco por un poco de agua o caldo de verduras, obteniendo igualmente un excelente resultado.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, esta receta es perfecta también si la preparas con antelación y la recalientas a la hora de servir.
