Wenn du ein Gericht suchst, das nach Frühling schmeckt, aber mit einer extra Portion Genuss… bist du hier richtig!
Heute bereiten wir gemeinsam ein unwiderstehliches Risotto mit Spargel und Salsiccia mit dem Monsieur Cuisine zu, ein Rezept, das die Frische des Spargels mit dem kräftigen Geschmack der Salsiccia verbindet… und das Ganze in einer einfachen und schnellen Version dank unseres Küchenhelfers!
Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiges, aromatisches Risotto, perfekt sowohl für ein Abendessen mit der Familie als auch, um Freunde zu beeindrucken. Und weißt du, was das Schönste ist? Der Monsieur Cuisine macht (fast) alles… du musst nur den Duft genießen, der die Küche erfüllt!
Mach dich bereit, ein Gericht zu servieren, das beim ersten Bissen überzeugt… und im Nu verschwunden sein wird!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Zubereitung mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Reis (Carnaroli oder Arborio)
- 200 g Spargel, bereits geputzt (zart grün oder wilder Spargel)
- 100 g Salsiccia (frisch)
- 450 g heißes Wasser
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 30 g Olivenöl
- 25 g trockener Weißwein
- 25 g Butter
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack feines Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte
1 – Vorbereitung des Spargels
Wasche den Spargel, entferne das harte Ende des Stiels und schneide ihn in Stücke; lege die Spitzen beiseite (sie sind zart und werden später hinzugefügt).
2 – Zwiebel, Knoblauch und Spargel hacken
Gib 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (optional) und die Spargelstiele in den Mixbehälter.
Hacke im Turbo-Modus für 5 Sekunden.3 – Anbraten
Gib die enthäutete und zerbröselte Salsiccia, das Öl und den Weißwein in den Behälter.
Brate ohne Messbecher im Modus: Anbraten für 5 Minuten bei 120°C, Geschwindigkeit 1.
4 – Jetzt der Reis!
Setze den Schmetterlingsaufsatz ein (ich mache es gerne so, um die Körner zu schonen). Gieße das heiße Wasser, den Teelöffel Salz und den zuvor unter fließendem Wasser gewaschenen Reis dazu.5 – Garzeit des Risottos
Wähle die personalisierte Kochfunktion und koche: 14 Minuten bei 100°C, Geschwindigkeit 1, Messer im Gegenlauf (Reverse), Messbecher eingesetzt.6 – Letzter Schliff
5 Minuten vor Ende der Garzeit anhalten und die beiseitegelegten Spargelspitzen hinzufügen, so bleiben sie schön grün und leicht knackig. Füge auch den geriebenen Parmesan und die Butter hinzu und setze die Garzeit fort.
7 – Ruhen lassen
Am Ende der Garzeit bei Bedarf mit Salz abschmecken und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben. Vor dem Servieren 1–2 Minuten ruhen lassen.
