Si buscas un plato que tenga sabor a primavera pero con un toque súper goloso…
Hoy preparamos juntos un irresistible risotto de espárragos y salchicha con el Monsieur Cuisine, una receta que combina la frescura de los espárragos con el sabor marcado de la salchicha… todo en versión fácil y rápida gracias a nuestro aliado en la cocina!
El resultado es un risotto cremosísimo, aromático y perfecto tanto para una cena en familia como para sorprender a los amigos. ¿Y sabes qué es lo mejor? El Monsieur Cuisine hace (casi) todo… tú solo tienes que disfrutar del olorcito que inunda la cocina!
Prepárate para llevar a la mesa un primer plato que conquista al primer bocado… y que volará en un momento!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g arroz (Carnaroli o Arborio)
- 200 g espárragos ya limpios (verdes tiernos o silvestres)
- 100 g salchicha (fresca)
- 450 g agua hirviendo
- 1 cucharadita sal fina
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente ajo (opcional)
- 30 g aceite de oliva
- 25 g vino blanco seco
- 25 g mantequilla
- 30 g parmesano rallado
- al gusto sal fina y pimienta negra molida
Pasos
1 – Preparación de los espárragos
Lava los espárragos, quita la parte final más dura del tallo y córtalos en trozos, reservando las puntas (son delicadas y las añadiremos después).
2 – Picar cebolla, ajo y espárragos
Introduce en el vaso 1/2 cebolla, 1 diente de ajo (opcional) y los tallos de los espárragos.
Pica en modo Turbo durante 5 segundos.3 – Sofreír
Pon en el vaso la salchicha pelada y desmenuzada, el aceite y el vino blanco.
Sofríe sin el medidor en modo: Dorar durante 5 minutos a 120°C velocidad 1.
4 – ¡Dentro el arroz!
Coloca la mariposa (a mí me gusta hacerlo así para preservar los granos). Vierte el agua hirviendo, la cucharadita de sal fina y el arroz previamente enjuagado bajo el chorro de agua.5 – Cocción del risotto
Selecciona el modo de cocción personalizada y cuece: 14 minutos a 100°C velocidad 1, cuchillas en giro Reverse con el medidor puesto.6 – Último toque
5 minutos antes de que termine la cocción, detente y añade las puntas de los espárragos que habías reservado, así quedarán bien verdes y ligeramente crujientes. Añade también el parmesano rallado y la mantequilla y continúa la cocción.
7 – Reposo
Al terminar la cocción, ajusta de sal si es necesario y añade una pizca de pimienta negra. Deja reposar 1-2 minutos antes de servir en la mesa.
