Si tu veux un plat qui évoque le printemps mais avec un côté ultra gourmand… tu es au bon endroit !
Aujourd’hui on prépare ensemble un irrésistible risotto aux asperges et à la saucisse avec le Monsieur Cuisine, une recette qui allie la fraîcheur des asperges au goût affirmé de la saucisse… le tout en version simple et rapide grâce à notre allié en cuisine !
Le résultat est un risotto super crémeux, parfumé et parfait aussi bien pour un dîner en famille que pour impressionner les amis. Et tu sais ce qui est le plus chouette ? C’est (presque) tout le Monsieur Cuisine qui le fait… toi, tu profiteras juste du bon parfum qui envahit la cuisine !
Prépare-toi à apporter sur la table un premier plat qui conquiert dès la première bouchée… et qui partira en un instant !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec un robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g riz (Carnaroli ou Arborio)
- 200 g asperges déjà nettoyées (vertes tendres, ou sauvages)
- 100 g saucisse (fraîche)
- 450 g eau bouillante
- 1 cuillère à café sel fin
- 1/2 oignon blanc
- 1 gousse ail (facultatif)
- 30 g huile d'olive
- 25 g vin blanc sec
- 25 g beurre
- 30 g parmesan râpé
- à volonté sel fin + poivre noir moulu
Étapes
1 – Préparation des asperges
Lave les asperges, enlève la partie basse la plus dure de la tige et coupe-les en morceaux, en réservant les pointes (elles sont délicates et on les ajoutera après).
2 – Hacher oignon, ail et asperges
Mettre dans le bol 1/2 oignon, 1 gousse d’ail (facultatif) et les tiges d’asperges.
Hacher en mode Turbo pendant 5 secondes.3 – Sauter
Mets dans le bol la saucisse sans peau et émiettée, l’huile et le vin blanc.
Fais revenir sans gobelet en mode : Rissoler pendant 5 minutes à 120°C vitesse 1.
4 – Au tour du riz !
Insère le fouet papillon (moi, j’aime le faire comme ça pour préserver les grains). Verse l’eau bouillante, la cuillère à café de sel fin et le riz préalablement rincé sous l’eau courante.5 – Cuisson du risotto
Sélectionne le mode cuisson personnalisée et cuis : 14 minutes à 100°C vitesse 1, lames en rotation inverse (Reverse) avec le gobelet inséré.6 – Dernière touche
5 minutes avant la fin de la cuisson, arrête-toi, ajoute les pointes d’asperges mises de côté, ainsi elles resteront bien vertes et légèrement croquantes. Ajoute aussi le parmesan râpé et le beurre puis continue la cuisson.
7 – Repos
À la fin de la cuisson, rectifie l’assaisonnement si nécessaire et ajoute une pincée de poivre noir. Laisse reposer 1-2 minutes avant de servir à table.
