Se você procura um prato que lembre a primavera, mas com um toque super gostoso… você está no lugar certo!
Hoje preparamos juntos um irresistível risoto de aspargos e linguiça com o Monsieur Cuisine, uma receita que une a frescura dos aspargos ao sabor marcante da linguiça… tudo em versão fácil e rápida graças ao nosso aliado na cozinha!
O resultado é um risoto super cremoso, perfumado e perfeito tanto para um jantar em família quanto para impressionar os amigos. E sabe qual é a parte mais legal? O Monsieur Cuisine faz (quase) tudo… você só precisa aproveitar o cheirinho que invade a cozinha!
Prepare-se para levar à mesa um primeiro prato que conquista na primeira garfada… e que vai acabar rapidinho!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g arroz (Carnaroli ou Arborio)
- 200 g aspargos já limpos (verdes e tenros, ou selvagens)
- 100 g linguiça (fresca)
- 450 g água fervente
- 1 cucchiaino sal fino
- 1/2 cebola branca
- 1 spicchio alho (opcional)
- 30 g azeite de oliva
- 25 g vinho branco seco
- 25 g manteiga
- 30 g parmesão ralado
- a gosto sal fino + pimenta-do-reino moída
Passos
1 – Preparação dos aspargos
Lave os aspargos, elimine a parte final mais dura do talo e corte-os em pedaços, reservando as pontas (são delicadas e vamos adicioná-las depois).
2 – Picar cebola, alho e aspargos
Coloque no copo 1/2 cebola, 1 dente de alho (opcional) e os talos dos aspargos.
Pique no modo Turbo por 5 segundos.3 – Refogar
Adicione ao copo a linguiça sem pele e esfarelada, o azeite e o vinho branco.
Refogue sem o copinho no modo: Refogar por 5 minutos a 120°C velocidade 1.
4 – Agora o arroz!
Coloque a pá borboleta (eu gosto de fazer assim para preservar os grãos). Despeje a água fervente, o colherinho de sal fino e o arroz previamente lavado sob água corrente.5 – Cozimento do risoto
Selecione o modo de cozimento personalizado e cozinhe: 14 minutos a 100°C velocidade 1, lâminas girando em Reverse com o copinho inserido.6 – Toque final
5 minutos antes do final do cozimento, pare o aparelho e adicione as pontas dos aspargos que você reservou, assim elas ficam bem verdes e levemente crocantes. Acrescente também o parmesão ralado e a manteiga e continue o cozimento.
7 – Repouso
Ao terminar o cozimento, ajuste o sal se necessário e polvilhe com pimenta-do-reino. Deixe descansar 1-2 minutos antes de servir à mesa.
