Die Avocado-Lauch-Creme ist ein sehr einfaches Rezept, das in weniger als 10 Minuten zubereitet ist und bei dem nichts gekocht werden muss. Sie enthält kein Gluten und keine Zutaten tierischen Ursprungs. Die Avocado-Lauch-Creme ist schmackhaft, aromatisch und eignet sich zum Füllen oder als Begleitung für Bruschetta, Reisgerichte, Pasta, rohes oder gekochtes Gemüse, Fleisch, Fisch und Frittiertem.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: ca. 170 Gramm
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 2 Esslöffel Zitronensaft (oder 1 Esslöffel Apfelessig)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
- 2 Lauchringe
Schritte
Für die Zubereitung der Avocado-Lauch-Creme reichen eine Schüssel, ein Messer und eine Gabel.
Man kann sie sowohl mit Zitronensaft als auch mit Apfelessig zubereiten; das ist einfach Geschmackssache. Ich mache sie oft auf beide Arten, um Aufstriche, Bruschetta, Füllungen für hartgekochte Eier usw. zuzubereiten.
Wir ritzen die Avocadohaut rundherum mit dem Messer ein, bis die Klinge den Kern berührt.
Mit den Händen drehen wir die beiden Hälften der Avocado gegeneinander, um sie leicht zu trennen.
Wir entfernen den Kern, lösen das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel und geben es in eine Schüssel.
Gleich danach geben wir den Essig oder Zitronensaft (mit etwas abgeriebener Schale), das Salz und das Öl hinzu.
Wir schneiden zwei Lauchringe und hacken sie fein; dann geben wir sie zur Avocado.
Mit einer Gabel zerdrücken wir das Avocadomus gründlich zusammen mit den anderen Zutaten, bis eine glatte Creme entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mehr Öl oder Salz hinzufügen.
Das war’s; unsere Avocado-Lauch-Creme ist sofort einsatzbereit.
Wenn noch Creme übrig bleibt, gut mit Frischhaltefolie abdecken und im kältesten Teil des Kühlschranks höchstens einen Tag aufbewahren.
