La crema de aguacate y puerro es una receta muy fácil que se prepara en menos de 10 minutos y no hay que cocinar nada. No contiene gluten ni ingredientes de origen animal. La crema de aguacate y puerro es sabrosa, aromática y adecuada para rellenar o acompañar tostas, platos a base de arroz, pasta, verduras crudas o cocinadas, carne, pescado y fritos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: aproximadamente 170 gramos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas zumo de limón (o 1 cucharada de vinagre de manzana)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- 2 rodajas de puerro
Pasos
Para preparar la crema de aguacate y puerro bastarán un bol, un cuchillo y un tenedor.
Podemos hacerla tanto con zumo de limón como con vinagre de manzana; es simplemente una cuestión de gustos. Yo la preparo a menudo de ambas formas para crear canapés, tostas, rellenos para huevos duros, y cosas así.
Hacemos un corte alrededor de la piel del aguacate con el cuchillo, hasta tocar con la hoja el hueso central.
Con las manos, giramos las dos partes del aguacate en direcciones opuestas para separarlas fácilmente.
Quitamos el hueso, sacamos la pulpa blanda con una cuchara y la pasamos a un bol.
Añadimos de inmediato el vinagre, o el zumo de limón (con un poco de ralladura), la sal y el aceite.
Cortamos dos rodajas de puerro y las picamos muy bien; luego las incorporamos al aguacate.
Ayudándonos con un tenedor, aplastamos bien la pulpa del aguacate junto con los demás ingredientes hasta obtener una crema suave. Probamos y, si es necesario, ajustamos la cantidad de aceite o de sal.
Y ya está; nuestra crema de aguacate y puerro está lista para usar.
Si te sobra crema, cúbrela bien con film transparente y guárdala en la nevera, en la parte más fría, como máximo un día.
