Dieses Apfelmus ist die erste Episode eines Experiments, das ich machen möchte! In einigen meiner veganen Kuchen habe ich zerdrückte Banane verwendet, um den Teig zu binden, aber jetzt möchte ich es mit dem Apfel ausprobieren!
Das nicht nur, weil der Holländer keine Bananen mag, sondern auch, weil mich einige Leserinnen oft fragen, ob es möglich ist, die Banane zu ersetzen. Und so habe ich in wenigen Minuten ein wirklich gutes Apfelmus zubereitet!
Ich habe es extra sehr trocken gemacht, um es für einige Kuchen zu verwenden. Ich habe 2 Teelöffel braunen Zucker und etwas Zitronensaft hinzugefügt, aber beides ist optional. Du kannst es auch ohne machen und dann je nach Verwendung zum Beispiel Zimt hinzufügen!
Die Rezepte, die ich mit diesem Apfelmus ausprobieren möchte, sind diese:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 (insgesamt 400 g, 1 Portion ist 100 g)
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Äpfel
- brauner Zucker (optional. Ungefähr 2 Teelöffel)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (optional)
- Gesamtpunkte (400 g) = 1 WW-Punkt
- Punkte pro Portion (100 g) = 0 WW-Punkte
Werkzeuge
- 1 tiefe Pfanne
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Stabmixer
Schritte
Zuerst die Äpfel in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse und die Schale entfernen. In kleine Stücke schneiden.
Die Äpfel in eine tiefe, antihaftbeschichtete Pfanne geben und, wenn gewünscht, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Wenn du sie nicht verwendest, dann füge einen Esslöffel Wasser hinzu.
Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt kochen lassen und gelegentlich umrühren.
Nach 15 Minuten sollten die Äpfel weich sein, sodass du sie zerdrücken kannst. Ich habe meinen manuellen Kartoffelstampfer verwendet, wie du auf dem Bild siehst, aber du kannst auch einen Stabmixer verwenden.
Die Äpfel noch 5 Minuten ohne Deckel trocknen lassen.
Abkühlen lassen und das Apfelmus ist fertig! Hübsch, oder?
Ich habe es kalt gewogen und es sind genau 400 g, aber das hängt natürlich von den Äpfeln ab, die du verwendest. Aber es bleibt dabei, dass es super einfach zuzubereiten ist, und ich weiß nicht, warum ich es noch nie vorher gemacht habe!
Jetzt bleibt mir noch zu testen, ob es die Banane ersetzen kann und die Zutaten gut bindet. Folge mir für die Experimente und lass mich wissen, ob du es auch zubereitet hast. Ich freue mich auf deine Kommentare hier unten oder in meinem Facebook-Club!
Viel Spaß!
Von Giovanna Buono
FAQs (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man Apfelmus auf?
Diese Kompott kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für mindestens 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ kann es in speziellen Beuteln oder auch in Würfeln, im Eiswürfelbehälter eingefroren werden.
Kann ich es ohne Zucker und Zitrone machen?
Natürlich kannst du! Ich habe beides verwendet, weil Zucker und Zitrone theoretisch das Wasser aus dem Apfel ziehen und ich wollte, dass es sehr trocken wird, da ich es später in Kuchen testen möchte.
Welche Äpfel verwenden?
Die Wahl liegt ganz bei dir! Ich bevorzuge mittelmäßig süße wie die Royal Gala.
Kartoffelstampfer oder Mixer?
Wie bereits erwähnt, habe ich den manuellen Kartoffelstampfer verwendet. Mit etwas Geduld wird es trotzdem glatt… und du musst den Stabmixer nicht spülen! Aber wenn du es super glatt haben willst, dann benutze ruhig den Stabmixer.
Kann ich die Schale an den Äpfeln lassen?
Ich würde sagen ja, wenn die Äpfel, die du verwendest, biologisch sind und keine Oberflächenbehandlung haben. Aber wenn du die Schale lässt, dann empfehle ich dir, den Stabmixer zu verwenden.
Wie viel Mus anstelle von zerdrückter Banane verwenden?
Gute Frage! Ich werde später antworten müssen, nachdem ich einige Experimente gemacht habe. Ich sage dir, dass ich mit 120-150 g Mus anstelle einer großen Banane beginnen werde und dann werde ich sehen…
Kann ich es Kindern geben?
Ich würde sagen ja, aber es ist besser, unbehandelte Äpfel zu verwenden und keinen Zucker hinzuzufügen, besonders wenn du es im Beikoststadium geben möchtest.
